8 Favorittoppskrifter for Southern Greens

Sørere elsker deres greener. Selv om de kanskje prøver nye oppskrifter fra tid til annen, er ingenting mer trøstende enn den tradisjonelle svinekjøttretten av rogngrønner, kale, collards eller sennepsgrønt . Og i ekte sørlig tradisjon må grønnsaker serveres med nybakte maisbrød til dipping med en side av peppersaus (eddik og små varme chili pepper).

For noen av oss er det minst fornøyelige å forberede friske grønnsaker å få all gris av bladene (selv om det er enda mer ubehagelig å spise dårlig rengjorte grønnsaker). Den enkleste måten å rengjøre dem på er direkte i vasken eller en veldig stor pott fylt med kaldt vann. Etter at tøffe stengler og tunge ribber er kuttet ut og kastet, plasser bladene i kaldt vann. La dem suge i noen minutter, så sveip rundt for å løsne grus og sand og avløp. Gjenta prosessen to eller tre ganger, avhengig av hvor grusete bladene er. Selv om du kjøper "renset" greener, swish dem en eller to bare for å være sikker.

Enten du leter etter tradisjonell sydlig smak eller noe nytt og annerledes, vil du sannsynligvis finne noe å prøve fra oppskriftene nedenfor.

• 01 av 08

  Southern Turnip Greens med Ham Shanks

  Ingenting kan være mer sørlig enn skinke tilberedt med grøntgrønt. For denne oppskriften kan du bruke skinkehanker eller rester av røkt skinke hvis du har noen i kjøleskapet. Server med cornbread for en kvintessential down-south parabolen.

• 02 av 08

  Swiss Chard With Bacon

  Som vi alle vet, er alt bedre med bacon-og sveitsisk chard er intet unntak. Hvis du er en fan av spinat, vil du elske Swiss chard som disse greenene er svært like. En enkel, en-pott tallerken, denne oppskriften med grønnsaker, bacon, løk og Cajun krydder er ideell for din neste cookout.

• 03 av 08

  Løvetann Greens Med Hvitløk

  Vi vet alle at løvetann er ugress, men visste du også at de er en velsmakende og næringsrik grønn? Sauteed med løk, hvitløk og hot chili peppers, vil de løvetann greens bringe et slag av smak til ethvert måltid. Hvis du bestemmer deg for å plukke dine egne løvetanngrønt, må du sørge for det i et område som ikke er sprayet med kjemiske plantevernmidler.

• 04 av 08

  Crock Pot Black Eyed Peas og Collard Greens

  Svarte øyne og collard greener-kan ikke tenke på en kombinasjon som høres mer sørlig. Etter å ha kokt bacon, løk og grønnsaker i en skillet, er alle ingrediensene plassert i en treg kokekanne og igjen for å bli en øm og smakfull tallerken som kan være et hovedmål når det serveres med en side av cornbread og tomatsalat.

• 05 av 08

  Collard Greens With Okra (2 måter)

  Skjønnheten i denne oppskriften er at den kan tilberedes på to forskjellige måter, ideell når du enten er i rush eller har litt tid til å sette middag sammen. Den første metoden er utenom det enkle, hvor du plasserer alle ingrediensene i en støpejernspanne og kokes. Alternativt kan du saute bacon, løk og grønnsaker først og deretter legge til kylling bouillon og krydder å lage mat i 45 minutter.

• 06 av 08

  Blandet Greens Med Ham Hocks

  Ham hocks er en viktig ingrediens i sørlige matlaging. Hamskallen (også kalt svineknek) er skaftenden av grisens benben og krever en lang steketid for å ømme kjøttet. I denne oppskriften kokes kål og grøntgrønt med skinkehakene for å skape en rik og smakfull matrett. Ikke glem å servere cornbread sammen for å suge opp "potten" igjen etter matlaging.

• 07 av 08

  Krydret Kale og Sennepgrønt Med Cajun Pølse

  Hvis du leter etter en måte å krydre opp, er denne grønnsaken og pølseoppskriften sikkert å gjøre kunsten. Andouille eller Cajun-stil pølse bidrar til komplekse smaker med litt spark. En ekstra dash av Cajun krydder gjør denne parabolen en krydret, ideell sammen med en kjølende slaw og cornbread.

• 08 av 08

  Sør-stil-nippelgrønt med salt svinekjøtt

  I tradisjonelle sørlige oppskrifter, blir grøntgryn vanligvis kokt med skinke eller svinekjøtt. Denne oppskriften bruker salt svinekjøtt, som kan være en av tre kutt-svinekjøtt side, svinekjøtt mage eller fatback-som er kurert i salt. Saltkjøttet må tilberedes før tilberedning ved å fjerne saltbelegget, skyll og deretter kutte av hud og fett.