Dekoding av røde viner
Første ting først, rødvin er bra ... rød , men hvorfor? Fargene er avledet fra et stort utvalg av druesorter som spenner fra druer som er rødaktige, dype lilla og til og med en vakker blå på fargeskalaen. Disse druene gir opphav til en vin som er fargeklassifisert med slike beskrivelser som granat, nesten svart, mørk rød, lysrød, rubinrød, ugjennomsiktig lilla, dyp fiolett, maroon og listen fortsetter.
Det er drueskinnene som er ansvarlige for rødvinens distinkte fargespekter. Skinnene er i kontakt med druens juice under gjæringsprosessen, slik at både farge og tanniner blir spredt. Den individuelle vinens spesielle røde nyanse avhenger av drue typen som brukes i prosessen og hvor lenge hudens pigmentering er i kontakt med saften. Det er omtrent 50 nøkkelrødsvinser som konsekvent manifesterer seg i dagens verdensomspennende vinmarked.
Rødvin stiler
Som med alle viner, vil den spesielle vinmakeren ha tilstrekkelig "si" i stil med vin han vil produsere. Når det er sagt, blir røde viner ofte klassifisert etter " kroppstype ". Man kan for eksempel si at en viss rødvin er "lette" - med henvisning til munnfølelsen og tanninstrukturen. En lett kroppsvin vil ha færre tanniner til stede og mindre tilstedeværelse på ganen. Disse viner pleier å være mindre krevende partnere med smakfylte matvarer.
Et eksempel på en lysfylt rødvin ville være en avledet fra Gamay druevariet, som Frankrikes berømte unge rødvin: Beaujolais Nouveau . En mellomstor rødvin vil inneholde mer tanniner enn Beaujolais Nouveau ovenfor, men vil ikke ha nær puckerkraften til en høyverdig California Cabernet Sauvignon eller en italiensk Super toskansk.
Typiske eksempler på mellomstore røde viner inkluderer Merlot , Shiraz eller Chianti. Fullfylte røde viner har det høyeste tannininnholdet (og ofte alkohol) innholdet. Prime eksempler på fyldige røde er Frankrikes anerkjente Bordeaux- viner, Californias nøkkelkabiner og Italiens sizzling Super Tuscans . I alminnelighet pleier lettfylte viner å "føle" mer som vann i munnen. I kontrast ser "fulle" viner tyngre, mer som melk. Denne effekten skyldes i stor grad det høyere tannininnholdet (og igjen alkoholinnholdet). Røde viner er også ofte beskrevet som enten tørr eller søt .
Nøkkelen Rødvin Varietals
De beste røde vinvarianter som du sannsynligvis vil støte på er Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec og Grenache.
Noen ganger vil du høre om røde viner som refereres til av deres populære regionale navn. For eksempel er en "Bordeaux" en rødvin fra Frankrike som hovedsakelig er produsert av tre varianter: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc og Merlot druer. Eller flytt til å bestille en vin fra Italia, og du vil ofte høre om en Chianti - laget av Sangiovese druevariet, eller se på Piemonte Barolo eller Barbaresco-viner (begge hagler fra Nebbiolo- variet).
Malbec er Argentinas superstar rødvin drue og er en stigende stjerne i verden av rødvin. Nysgjerrig på hvilke Malbecs å prøve? Sjekk ut noen best bet Malbecs .
Rødvin flekker
Det skjer ... rødvinsspild , flekker og andre uhell. Ikke ta panikk, det er flere svært effektive metoder for å håndtere den uunngåelige rødvinfargen, sjekk ut de beste måtene å håndtere rødvinflett .
Felles rødvin spørsmål
Hva er helsemessige fordeler forbundet med moderat rødvinkonsumtion?
Hvor mange gram er i et "standard" rødvinglass?
Hvor mange kalorier er i rødvin?
Hva er beste spill for rødvinsklubber?
Hva er en av de dyreste rødvinene på markedet i dag?
Hva er de beste Cabernet Sauvignon-viner under $ 100?
Hvorfor er eik så stor avtale for røde vinprodusenter?
Rødvin Glassvalg
Røde viner vil sette sin beste fot fremover når de helles i og sippes ut av et vin glass med tilstrekkelig rom.
En tydelig oval eller eggformet bolle som smalrer litt øverst i motsetning til et slank fløytelignende glass, er nødvendig for å nyte en rødvin til det fulle. Det ideelle rødvinsglasset imøtekommer mellom 10-22 gram væske, noe som gir mer plass til å virke vin og bedre overflate, slik at vinen kan puste litt. På serveringsnotatet må du huske på at de fleste røde viner er de beste når du serverer temperaturer mellom 60 og 65 grader Farenheit - server dem for varme og smaken av alkohol er altfor tydelig, tjen dem for kaldt og de vil raskt vende seg mot bitter og mer sammenhengende på ganen.
Vanlige Rødvin Smaksbeskrivelser
- kirsebær
- Plomme
- Jordbær
- bjørnebær
- Bringebær
- Currant
- Stikkelsbær
- Boysenbær
- Rosin
- Fig
- Pepper (hvit / svart)
- Clove
- Kanel
- Kaffe
- kakao
- Mocha
- Tobakk
- Lær
- Lakris
- Skål
- Røyk
- Violet