Enten det er Ham, Tyrkia eller Prime Rib-Pairing Wines at Christmas, er det et snap
Jule middager gir deg en fin tid til å prøve nye viner med favorittoppskrifter av gammel. Vil det være skinke, kalkun, gås eller prime rib? Hvis du er på utkikk etter nye vinalternativer for å utfylle din feriemåltid, så se ikke lenger, sjekk ut vårt unike utvalg av allsidige hvite og mangfoldige rødder som sørger for å forbedre julenes samling, variasjoner plukket for både deres tilstedeværelse og tilpasningsevne.
Viner til servering med skinke
Bakt, røkt eller honeyed hams ber om viner med en dash søt. En tysk Riesling med et snev av restsukker, gjort lettere i stil og litt lavere i alkohol, hopper på ham-paringsvognen med rikelig med matvennlig surhet og tiltalende ganeappel. Alsatian Rieslings har en tendens til å bringe mer kropp, betydelig mindre sukker og en rikere ganeprofil enn sine tyske vinfetter og kan håndtere et bredt spekter av svinekjøtt-temaer med et vinfokus på vekt og sammenkobling. Røde viner som imøtekomme skinkehendelser har en tendens til å være lettere i kropp og overordnet stil. Beaujolais, Pinot Noir (spesielt fra Burgund eller Kaliforniens russiske elvedal) og Spanias Tempranillo-drue utviser ofte subtile tanniner med en lettere å gå sammen.
- Røde Viner for skinke: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Hvite viner for skinke: Riesling og Gewurztraminer
Viner til servering med Tyrkia
Tyrkia på egen hånd presenterer en ganske enkel paringspartner, men hvem spiser virkelig kalkun solo? Herb-fylt stuffing, stekte veggies, rike sauser og et utvalg av smakfulle sider klarer å gjøre veien sammen med fuglen. Det er disse sidene og sausene som må tas med i betraktningen når du trener de beste vinparangeringene.
Sauvignon Blanc er hendene ned en av de beste hvite vinplukkene for kalkun og smakfulle sider, da det pleier å bringe sine egne urte toner til bordet.
- Røde Viner for Tyrkia: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Hvite viner til Tyrkia: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Viner å tjene med and
Når det gjelder å parre viner med and, må det tas hensyn til den unike, fete profilen sammen med kjøttets innate gaminess. Vinene fra Frankrike har et langt og storied sammenkoblingspartnerskap med en rekke ankepreparater. Som lokale matvarer sammen med lokale viner gjør et trendy comeback, er det en underliggende synergi mellom "historiske" regionale sammenkoblinger og de røde viner fra Burgund, Bordeaux, samt røde Rhône-dalen vil håndtere elementene av stekt, røkt eller Braised and. Hvis anda serveres med en fruktbasert saus, vil vinparringene skifte mot hvite vinstier. Gewurztraminer, Riesling og Sauternes vil gjøre sitt preg på frukt-themed and-pairing profiler.
- Rød til par med and: Zinfandel , Røde Burgund, Tempranillo
- Hvite å prøve med and: Gewurztraminer , Sauternes
Viner til servering med Prime Rib
Prime ribbein gjør et seriøst spill for en rekke røde viner.
En stor, dristig Cabernet Sauvignon fra California, en lekfull Lodi Zinfandel, en rustikk Tempranillo fra Spania, en raffinert rød fra Bordeaux, en Barbaresco eller Barolo fra Italia. Alle disse varietallene kan blande og blande seg med et stykke prime ribbe og bringe ut Subtile nyanser i paringen avhengig av regionale røtter. Hvite viner vil ha en vanskelig tid å holde opp, men hvis du er hardt presset og må våge med de hvite druene, prøv en full-gass-hvit Burgundy (Chardonnay) for å holde tritt med de rike teksturer og større forhold mellom protein og fett.
- Røde Viner til Par med Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux-blandinger, Rhone Valley-blandinger, Barolo, Barbaresco
- Hvite for Prime Rib: Vanligvis har hvite viner en vanskelig tid som holder opp til de dristige smaker som finnes i rødt kjøtt, så mens det er mulig å nyte hvite viner med rødt kjøtt, kan det være utfordrende å finne en perfekt kamp.
Seasonal Spice og etniske retter
Julkulinariske kreasjoner fra hele verden legger til et ekstra lag med festlig foodie moro. Enten det er eksotiske asiatiske krydder, kaller for som Riesling, Gewurztraminer, og til og med en aromatisk Viognier eller tunge europeiske desserter med varme kryddervarianter, og foretrekker en sammenkobling med vekten og smaken av en vin som havn eller Madeira. Det finnes dusinvis av unike parringspotensialer. Husk at smaken ikke er den eneste vurderingen som skal gjøres, men teksturer, krydderintensitet, servering av sauser, weightiness og rike ingredienselementer vil alle tjene til å sveve et mat- og vinparringspotensial.
Og sist, men ikke minst, er det valg å lage med hvilke viner som serveres med sjokolade og et utvalg av dessertviner som er mer enn i stand til å tjene som dessert selv!