Jeg har nevnt før at falafel er min favoritt smakfulle mat, men ostekake er hendene ned min favoritt dessert. Og mens det ikke er noe som skjønnheten i en perfekt bakt New York-stil ostekake , toppet med jordbær, er det rom i hjertet for alle slags variasjoner.
Faktisk blir ikke min favorittversjon bakt i det hele tatt. Min mors underskrift ostekake var en versjon av ikke-bake oppskriften på baksiden av kremostiketten. Hennes vridning var å gjøre den i en firkantet panne istedenfor en tærtepinne og bruk kakao gjennomvåt smørkaker i stedet for graham-kjeks. Kakene ville absorbere smaken av ostekake og det var ganske mye det beste på jorden.
I disse dager unngår jeg å lage oppskriften hennes i et forsøk på å hindre at jeg spiser hele brettet. Men ånden til en ikke-bake cheesecake lever videre i mange variasjoner i kjøkkenet mitt. Denne oppskriften er lettere som følge av labneh- osten og inkluderer sesongens smak av gresskar.
Hva du trenger
- For ostekakelaget:
- 16 oz. vanlig gresk yoghurt
- 1 ts salt
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss melk
- 1 ts vanilje
- For gresskarlaget:
- 1 kopp gresskarpuré (usøtet, ikke bruk gresskarfylling)
- 2 ss sukker
- 1/2 ts kanel
- Klype salt
- 1/2 kopp knust graham kjeks (ingefær informasjonskapsler ville også fungere)
- 1 ss ostekake laget fyller over
Hvordan å klare det
Kombiner den yoghurt i gresk stil med teskje salt og sett den i et stykke osteklær. Legg osteklokken i en fin maskefilm over en bolle (pass på at bunnen av silen ikke berører bunnen av bollen) og la den sitte på disken i en time. Tørk væsken som dannes i bollen, og legg silen og bolle i kjøleskapet for å fortsette å strekke i omtrent 24 timer.
Tøm det med noen timer. Jo lenger du sprenge yoghurt, jo tykkere blir labneh-osten din.
Kombiner den drenerte labneh-osten med sukker, melk og vanilje og sett til side.
Kombiner den usøte gresskarpuréen med sukkeret, 1 spiseskje med labneh-ostekake som du bare har gjort, kanel og klype salt.
Monter desserten ved å plassere en spiseskje eller så på knuste Graham-kjeks eller ingefærkaker i bunnen av en krukke eller dessertrett. Topp med et par spiseskjeer av gresskarpåfyllingen, et annet lag med Graham-kjeks, et par spiseskjeer av labneh-ostekakefyllingen, et annet lag med Graham-kjeks og et siste lag av gresskarblandingen.
Gjenta med 3 andre serveringsretter eller krukker og avkjøl en liten stund for å stille inn.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 257 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 167 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |