New York Cheesecake Oppskrift

Hvis du elsker en fantastisk tett ostekake, er denne New York cheesecake oppskrift for deg. Vi bake den ved 500 ° F i noen minutter, deretter snu ovnen ned til 200 ° F og bake den resten av veien. Resultatet: Kremaktig ostekake perfeksjon.

Se også: Tips for å lage den perfekte ostekake

Hva du trenger

• For skorpen:
• 10 graham kjeks
• 1 ss. sukker
• For fylling:
• 2 1/2 pounds kremost (5 pakker)
• 1 1/2 kopper sukker
• 1/2 kopp rømme
• 6 hele egg pluss 2 eggeplommer
• 1 ss. sitronsaft
• 2 ts. vanilje ekstrakt
• Klem salt

Hvordan å klare det

Forbered Graham Cracker Crust

1. Forvarm ovnen til 325 ° F.
2. Bryt opp graham kjeks og puls dem i en matprosessor til du har fine smuler. Mens du gjør dette kan du smelte smøret i en liten gryte over lav varme (eller smelte den bare i mikrobølgeovn).
3. Overfør krummene til en blandeskål og rør i sukkeret.
4. Til slutt rør det smelte smør og kombinere til krummene er jevnt fuktet.

1. Trykk krummene i bunnen av en 9-tommers fjærformspanne til du har et jevnt lag.
2. Bake i ti minutter, fjern deretter pannen fra ovnen og la skorpen kule mens du gjør de neste trinnene.

Forbered ostekake

1. Forvarm ovnen til 500 ° F.
2. Kutt kremosten i terninger og la den sitte ved romtemperatur i ca. 20 minutter for å myke.
3. Overfør den mykede kremosten til bollen av en stativblander. Slå den på middels hastighet med padlevedlegget i omtrent to minutter.
4. Skrape skålens sider med en gummispatel, tilsett deretter sukkeret, salt sitronsaft, vanilje og rømme og slå i ytterligere to minutter.
5. Skrape bollen igjen, legg eggene og eggeplommene og slå til alt er helt blandet og blandingen er glatt og fluffy, et par minutter. Det kan hende du må stoppe mikseren til å skrape bollen nå og da.
6. Fyll en stekepanne halvfull med vann og sett den på ovnens nedre rack. Tørk bunnen av springformspannen med folie og sett den på en bakepanne.
7. Hell deretter fyllingen i springformspannen og overfør bakepannen (med ostekake på den) til øvre rack i ovnen.
8. Bake ved 500 ° F i 10 minutter, senk deretter varmen til 200 ° F og bake i ytterligere 1½ time. Ikke åpne ovnsdøren! Når det er ferdig, skal cheesecake jiggle litt i midten, men vær fast ved kantene.
9. Overfør ostekaken til en wirehylle, og etter avkjøling i 15 minutter løsner du forsiktig kantenes kaker med en kniv.
10. La ostekaken avkjøles i en full tre timer ved romtemperatur, og deksel med plastfolie og kjøle minst over natten, selv om en full 24 timer er best.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	407
Total mengde fett	29 g
Mettet fett	16 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	154 mg
natrium	314 mg
karbohydrater	31 g
Kostfiber	0 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)