En flott oppskrift på lammestativ på grillen. Blackberry konserves legger til en god frukt smak uten å være for overveldende. En fantastisk året rundt godbit.
Hva du trenger
- 1 stativ lam
- 1/2 kopp / 120 ml Dijon sennep
- 1/3 kopp / 80 ml
- brombærgelé
- juice av 1 sitron
- 2 ss / 30 ml mykgjort smør
- 1 stor sjalott, hakket
- 1 ss / 15 ml
- frisk rosmarin, finhakket
- 2 ts / 10 ml havsalt
- 1 ts / 5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
Trim overflødig fett fra lammestativet. Legg i en glassbakepotte eller resealable plastpose. Kombinere resterende ingredienser og slather over kjøttdel av stativet. Dekk med plastfolie eller tetningspose og la marinere i kjøleskapet i 8-12 timer.
Forvarm grillen for middels varme. Fjern lammestativet fra bakervarerretten (reserverer marinade), bryg bein med aluminiumsfolie og legg på grillen.
Stek lam i 30-40 minutter, skru ofte og puss med reservert marinade gjennom hele tilberedningsprosessen. Når lammet har nådd ønsket doneness, fjern fra varmen og la den hvile i 5 minutter før utskæring.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 377 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 2,082 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 25 g |