Nyt denne kyllingskålen i kreolsk stil med varmkokt ris og salat. Oppskriften kaller kyllingdeler, men jeg liker benkyllinglår med hud i en tallerken som dette. Du kan bruke benløse kyllingebryst, men de tar mindre tid. Pass på at du ikke overcook kyllingbrystene, da de pleier å være tørre når de er kokte for lenge.
Hva du trenger
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 kylling (broiler, ca 3 til 3 1/2 pounds, kuttet i serveringsstykker)
- 1 middels løk (skiver)
- 2 fedd hvitløk (knust og hakket)
- 2 ss
- allsidig mel
- 1 kan / 14 1/2 unser tomater (skiver, undrained)
- 1 ts timian (smuldret)
- 2 ts persille (tørket løv)
- 1 løvblad
- 1 ts salt
- 1/4 teskje
- Tabasco saus
- 2 kopper grønn paprika (hakket)
- 1 kopp rød paprika (hakket)
Hvordan å klare det
- I en stor stekepanne eller sautépanne over middels varme smelter smør med vegetabilsk olje. Saute kylling sakte til godt brunet på alle sider. Fjern kyllingbitene etter hvert som de brune.
- Legg løk og hvitløk til kylling drippings og sauté til løk er øm, eller ca 5 minutter.
- Lavere varme til middels lav; bland mel og kok, rør i 2 minutter.
- Fjern skillet fra varme. Rør i tomater, timian, persille, løvblad, salt og Tabasco saus. Legg kyllingstykker tilbake til skillet.
- Gå tilbake til varme og koke over lav varme, rør om og om i 15 minutter. Legg til grønn og rød paprika. Dekk og fortsett å lage mat over lav varme i ca 25 minutter lenger, eller til kyllingen er øm og kokt gjennom.
- Server med varmt kokt ris, kastet salat og crusty franskbrød .
Serverer 4.
Flere oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1201 |
| Total mengde fett | 63 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 340 mg |
| natrium | 683 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 111 g |