Lett, deilig og ... øl! Hva mer kan du ha når det gjelder å lage en rekermiddag? Øl Steamed Reker oppskrift er en morsom måte å endre opp din skalldyr rutine .
Oppskriften er veldig enkel og tar omtrent 20 minutter fra start til slutt. Rekeren er faktisk ikke kokt i øl, men blir dampet over en kokende ølkanne for å legge til en subtil og søt hoppy-sitrus smak som er unik og deilig og vil forandre seg med hver ny øl du prøver.
Fordi reker ikke er kokt i øl, kan oppskriften lett tilpasses for å skape så mange porsjoner som du trenger; bare legge til eller redusere antall reker som går inn i dampkassen. For en hovedrett er gjennomsnittlig servering omtrent 7-10 medium reker per person .
Når du er klar til å betjene, bestem deg om du vil at reke er varme eller kalde. De kan serveres på egen hånd med en side av cocktailsaus eller smeltet smør for en deilig forrett eller over en seng med pasta eller en side av ris for en hovedrett. Uansett er disse reker fantastisk.
Hva du trenger
- 2 pounds middels rå reker (i skallet)
- 1 12 ounce øl
- 2 stilker selleri
- 2 ss sitron juice
- 1/8 teskje
- salt
- Valgfritt: 1 sprig rosmarin
Hvordan å klare det
- Tilsett øl, sitronsaft og salt til en stor gryte eller stewpot.
- Legg din dampkorg , sørg for at den sitter godt over øl.
- Legg selleri og reker i kurven og dekselet.
- Bring ølen til koking og reduser den til en simmer.
- Kok til alle reker blir rosa. De øverste har en tendens til å skifte farge først, så sørg for å flytte dem rundt og kontroller at alle har slått.
- Serveres varm eller kald som de er eller med cocktailsaus eller smeltet smør.
Hvis du foretrekker reker kjølt, lager du et isbad . Bare fyll en stor bolle med is og vann, og dump deretter kokte reker på toppen til de avkjøles.
Velge riktig øl
Den mest avgjørende beslutningen i denne oppskriften er hvilken øl du skal bruke. Det er mange øltyper å velge mellom, og hver vil legge til forskjellige smaker til dampen. Som du velger vil avhenge sterkt av personlig preferanse, selv om det er noen gode poeng å vurdere.
- Reker har en veldig delikat smak og bør alltid behandles med forsiktighet.
- Lagers tendens til å være lettere enn øl og kan være ditt beste valg for å lage en tallerken som appellerer til flertallet av folk. Lagers kan også være bedre med hint av sitrus i dampkrukken og er generelt foretrukket for matparing.
- Hvis du vil ha den fulle smaken av en ale, prøv å eksperimentere med noen av lettere stiler. Malty smaken av en engelsk blek ale ville være et utmerket sted å begynne. En fruktig hvetealle som Oberon er også en flott kamp.
- Kvalitet er nøkkelen. Selv om dette bare er en dampkanne, vil kvaliteten på øl du velger, ha stor effekt på det ferdige måltidet. Reker er ikke billig, og ølen din bør heller ikke være. Dessuten, hvis du plukker opp en seks-pakke øl, og man går i potten, så forlater du fem for å nyte mens du spiser og spiser. Det er en vinn-vinn!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 293 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 454 mg |
| natrium | 1,226 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 54 g |