Den hemmelige ingrediensen til en virkelig god battered fisk yngel er øl. Bruk god øl fordi smaken definitivt vil skille seg ut. Hell opp en haug - alle vil ha sekunder!
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper allsidig mel
- 2 pounds fiskfileter (blandet etter eget valg, torsk,
- laks , wahoo, hyse og så videre; hud fjernet, hvis noen)
- 1 flaskeøl (lager)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- For å lage smeten, sikt melet i en bolle, eller sett den i en bolle og visp den. Legg til 2 ss jordnøttolje, og smør deretter i ølen. Batteren skal være tykk og tung. Smør det godt for å kvitte seg med klumper, krydret sjenerøst med salt og pepper, og la det hvile i 30 minutter eller så.
- Varm en god mengde jordnøttolje (ca 2-tommers dyp) i en stor, dyp, tung bunnplate til den når 320 ° F (160 ° C).
- Dyp ditt utvalgte stykke fisk inn i smeten, slik at den er grundig nedsenket, løft den deretter ut og hold den over bollen i noen sekunder, slik at en overflødig smør faller inn igjen. Senk sølen i den varme oljen. Gjør dette ene stykket om gangen, hvis du bruker store porsjoner, eller i små batcher for mindre biter, for ikke å samle pannen.
- Stek store biter av fisk i 4 til 5 minutter, og mindre gjenstander, i 2 minutter eller så, til gullbrun og skarp. Scoop dem ut med en wire skimmer, og overfør til en varm parabol foret med papirhåndklær. Hold dem varme mens du steker den resterende fisken, og server deg med en gang med ketchup eller litt tartarsaus.
Mer om en av Storbritannias favorittmåltider - Fish and Chips .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 578 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 563 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 56 g |