Cornbread Stuffed Pork Loin

Denne svinekjøttet er fylt med en tradisjonell cornbread-fylling. Hvis du legger en drypppanne under stekepannen i den indirekte tilberedningsfasen og legger til noe vann til det, vil du ende opp med makings av en deilig saus. Husk ikke å la drypppannen tørke ut eller drippingene brenner.

Hva du trenger

• 1 2 pund / 475 ml utbenet svinekjøtt
• 4 kopper / 950 ml smuldret maisbrød
• 1 kopp / 240 ml kylling kjøttkraft
• 1/2 kopp / 120 ml hakket løk
• 1/4 kopp / 60 ml pinjekjerner, lett ristet
• 1 egg
• 2 ss / 30 ml smør
• 1-2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss / 15 ml frisk salvie, hakket
• 2 ts / 10 ml salt
• 1 ts / 5 ml sort pepper

Hvordan å klare det

I en skillet smelter smør. Tilsett løk og hvitløk og kok til øm. Legg til salvie og lag i ca 30 sekunder. Fjern fra varme og tilsett 1/2 ts / 2,5 ml salt, 1/2 ts / 2,5 ml sort pepper, maisbrød, løk, pinjekjerner og egg. Rør, legg kyllingbuljongen sakte til den blir spredbar. Fyllingen skal se ut som fylling. Ses med salt og pepper etter smak.

Forvarm grillen og forberede seg på indirekte grilling.

Butterfly eller rull kutte svin loin. Spred fyllingen over svinekjøttet og kast opp. Sikre med kjøkkengarn. Ses med resterende 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Legg svin loin på grillen over direkte varme. Vend hvert 2. minutt til overflaten av svin loin er fin og seared. Flytt til indirekte del av grillen og fortsett å lage mat i ca. 30 minutter eller til kjøttet når en indre temperatur på 165 grader F. (74 grader C.). Fjern fra grillen og la hvile i 5-7 minutter. Fjern garn, skive og tjene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	759
Total mengde fett	31 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	176 mg
natrium	1,005 mg
karbohydrater	68 g
Kostfiber	10 g
Protein	56 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)