Hvis du liker biff, vil du elske denne svart pepper-crusted Ahi tunfisk biff oppskrift. Denne snittet tunfisk er best likte middels sjeldne, som en god biffrecept , og den krydrede pepperskorpen er perfekt med denne kjøttfulle fisken.
Hva du trenger
- 1 1/2 ts. salt
- 1 ts. malt koriander
- 1/2 ts. paprika
- 1/4 ts. kajennepepper
- 4 (6-oz) ahi tunfisk steker, ca 1 1/2-tommers tykk (spør om "sear" eller "sushi" klasse hvis matlaging medium sjeldne)
- 4 ss fersk grovmalt svart pepper
- 2 ts. vegetabilsk olje
- 1 sitron, kvartet
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, kombiner salt, koriander, paprika og cayenne pepper.
- Legg tunfiskbiffene på en tallerken og dryss krydderblandingen jevnt på begge sider.
- Deretter belegger tunfisken på begge sider med den svarte peppen, og forsiktig presser den inn slik at den festes til overflaten, vær forsiktig så du ikke knuser kjøttet.
- Plasser en stekepanne med tykk bunn, eller stekejernspanne, over middels høy varme, til det er veldig varmt.
- Tilsett oljen, og smør tunfisk steker i ca 2 minutter per side, eller til ønsket doneness er nådd.
- Server med fersk sitron.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 350 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 1,237 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 46 g |