Selv om de ikke er tradisjonelle i Mexico, identifiserer mange mennesker utenfor det landet fortsatt nachos som meksikansk fare - mye som pizza betraktes som italiensk mat.
Ifølge den ofte gjentatte historien ble nachos oppfunnet på 1940-tallet av en mann som heter Ignacio ( Merk: det felles kallenavnet for en mann av det navnet heter Nacho) som arbeider på en restaurant i Piedras Negras, en meksikansk by like over grensen fra Texas . Når noen vanlige kunder ankom etter sluttidspunktet, lagde Ignacio en matbit for dem med det lille han hadde forlatt på kjøkkenet: stekte mais tortilla stykker, ost og hakkede jalapeño paprika.
Retten var en suksess med de dinners og til slutt fanget i sørvestlige USA. Dens popularitet eksploderte absolutt da på 1970-tallet osten ble erstattet med en cheddarostsaus og nachos begynte å selge på sportsarrangementer.
Etter det var det ingen å se tilbake. Nachos ble vanlig meksikansk-amerikansk fare, og nye versjoner er oppfunnet hele tiden. I dag kan vi velge fra den "originale" versjonen av bare tortilla chips, ost og chili eller nyt ekstra elementer som guacamole , oliven, kylling eller kjøtt. Det er ingen harde og raske regler, så nyt denne knasefulle, osteagtige snacken med alle dine favoritt toppings.
Hva du trenger
- 3 gram / 85 gram stekt eller bakt
- tortilla chips (ca 2 store håndfulle)
- 2/3 kopp strimlet ost-cheddar, mozzarella eller et annet utvalg som smelter lett
- 1/4 kopp rømme
- 1/4 kopp guacamole eller terninger av kakao
- 1/2 kopp refried bønner eller hele svart bønner, drenert av væske
- 1 liten tomat, frøet og terninger
- 1/2 kopp grønn løk, hakket
- Valgfritt: skiver oliven (svart eller grønt)
- Valgfritt: Hvite eller røde løk (terninger)
- Valgfritt: jalapeno paprika (hakket)
- Valgfritt: carne asada, kokt og strimlet kylling eller kjøtt (for eksempel
- carnitas )
Hvordan å klare det
Vri kjeksen høyt til forvarming.
Varm bønnene i en liten gryte over lav varme til boblende. Fjern fra varme.
Sett halvparten av sjetongene i et enkelt lag på en ovnfast pannplate og dekk med halvparten av den ristede osten. Legg forsiktig resten av sjetongene over dette grunnlaget og legg dem med resten av osten.
Plasser kakeplaten under kyllingen i noen minutter til osten smelter. Fjern forsiktig fatet fra broiler og dryss bønnene på toppen av de osteaktige chipsene. Legg til noen av de valgfrie ingrediensene, hvis du bruker, på dette tidspunktet.
Drop spoonfuls av guacamole over nachos eller dryss på den terninger av kakao. Tilsett rømme i små dukkepotter, og dryss på terninger med tomater.
Server deilig nachos i samme bakepanne hvor de ble oppvarmet. Hver person vil tjene seg og trekke av de osteaktige chipsene for å spise med hendene.
* Hvis du bruker kjøtt, er ferskt tilberedt det beste alternativet. Ellers oppvarmes forkokt kjøtt til rørene er varme. Legg til nachos rett etter bønnerlaget.
-Revidert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 327 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 205 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 13 g |