En Tomahawk biff, også referert til som en cowboy biff, er et veldig stort (30-45 oz) bein-i-rib øyet. Denne kutt er for den seriøse biffelskeren, og denne gnistrecepten vil gjøre opplevelsen enda bedre. Med et snev av jordnære indiske krydder, vil dette godt avrundede gnidet gi en fin skorpe mens du får ut de naturlige smakene av kjøttet. Legg til en biff topper for en virkelig minneverdig opplevelse.
Hva du trenger
- Krydderier til Toast:
- 2 ss korianderfrø
- 2 ss cumin frø
- 2 ss fennikelfrø
- 1 ss kardemon pods
- Ytterligere ingredienser:
- 2 ss kaffe (eller espresso, bakken)
- 2 ss salt
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 1 ss sennepspulver
- 1 ss paprika
- 1 ss persille (tørket)
- 2 ts svart pepper
Hvordan å klare det
- Legg korianderfrø, kumminfrø, fennikelfrø og kardemomme i en panne over middels kjøtt. Rist til frøene begynner å brune litt (ca. 3-4 minutter).
- Fjern krydder fra varme og legg i en krydderkvern (eller kaffekvern) og pulveriser inn i et pulver.
- Legg innholdet i en bolle og tilsett resterende ingredienser. Bland sammen og bruk.
- Oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i opptil 6 måneder etter oppstart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 36 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3,545 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |