Ta med noen global smak til ferien din
Dekorert hardkokte egg kan være den første påske maten som kommer til å tenke, men det er mange andre delikatesser som faktor i tradisjonelle påske måltider rundt om i verden. Fra søte brød og bakverk til kjøtt- og eggretter, til og med kaker og kaker, varierer maten som gir påskebord over hele verden forskjellige land og regioner.
lam
Lam er den eneste maten som er vanlig i påsken feiringer av mange kulturer.
Den stekte lammedagen som mange spiser på påskedag, foregår faktisk påske - det er avledet fra det jødiske folks første påskeseder . Offerlammet ble stekt og spist med usyret brød og bitter urter i håp om at Guds engel ville passere over deres hjem og ikke gi skade.
Som hebreere konverterte til kristendommen, tok de naturligvis sine tradisjoner med seg. De kristne refererer ofte til Jesus som Guds lam. Dermed fusjonerte tradisjonene.
Polske tradisjoner
I Polen er påskebrunsjbuffetbordet rikelig, og viser noen av landets beste retter. Du vil finne jajka faszerowany, fylte egg som ligner på deviled egg, sammen med żurek , en ryemeal suppe med pølse. Det vil også inkludere familiens egen oppskrift på biała kiełbasa eller polsk pølse.
En hvit borstsuppe , kalt enten biały barszcz eller żurek wielkanocny, er også en tradisjon. Den er laget av poteter, hvitløk, rømme, kielbasa, egg og rugbrød.
Braised rødkål , kjent som czerwona kapusta zasmażana, følger ofte hovedretten, som kan være nesten hvilken som helst kjøtt. Populære valg inkluderer roastben av lamm, stekepannet gris, bakt skinke og stekt kalkun. En potetrett og pepperrot er vanlige, som er chałka , et flettet eggbrød som er litt søtt og prikket med rosiner.
Den søte lamkake er ikke bare en amerikansk tradisjon, den er også en del av det polske påskebordet . Andre søte godbiter inkluderer babka wielkanocna , en jaktkake med 15 egg og mazurek królewski , et flatt bakverk ofte toppet med mandelpasta , konserver, tørket frukt og nøtter.
Italienske tradisjoner
Egg og lam er to viktige og symbolske matvarer i påsken til italienerne. Det er noen retter som inneholder begge, som Brodetto pasquale , en lammekrok med asparges.
Italienerne liker også å bake hele egg i skallet i brød. Napolitansk casatiello , et kjøttfyllet brød toppet med egg som er bakt rett inn i deigen, er et populært eksempel på dette. På samme måte er Taralli di Pasqua et søtt brød med hele egg plassert på toppen.
Italiensk bryllupssuppe ( minestra maritata ) eller minestra di Pasqua (en tradisjonell påskesuppe laget med svinekjøtt, biff og kale) serveres ofte på feriemåltid. Lammet er nesten alltid hovedretten, og artisjokker serveres vanligvis på siden.
Dessert kan inkludere en colomba di Pasqua (oversatt til "Påske due"), en søt gjærkake formet som en due. Den napolitanske kornkake ( Pastiera Napoletana ), en ricotta kake smaksatt med oransjeblomst vann, er et annet populært alternativ.
Litauiske tradisjoner
Etter kirken på påskemorgen, kommer litauiske familier hjem for å nyte en spesiell frokost sammen med matene fra deres velsignede matkurv . Familien deler enten et egg (et tegn på enhet) eller hver har et hardkokt egg som symboliserer gjenfødelse.
Hovedmåltidet er middag. Flere tradisjonelle retter serveres for å inneholde matvarer som var forbudt under lånetid. Hovedretten er enten en stekt gris, kylling, skinke eller lam.
Du finner også vedarai (pølse laget av poteter som kan være kjøttfri eller inneholde bacon), blynai (små pannekaker), cepeliani dumplings (fylt med kjøtt eller ost) og en potetpudding kalt kugelis . Buffébordet vil også inneholde flere salater og mange retter som inkluderer sopp. Litauerne serverer også et semi-søtt gjærbrød med hvite rosiner kalt velykos pyragas .
Desserter florerer på en litauisk påskefest. Du vil sannsynligvis se paska (bokstavelig talt betyr "påske"), en formstøpt ostefeilighet , samt aguonu sausainiukai , tradisjonelle poppyseed-kaker, blant mange andre tidskrevne søtsaker.
Greske tradisjoner
Selv om den gresk-ortodokse påsken faller på en annen dag fra den katolske påskeferien, omfatter matradisjonene mange deilige delikatesser. Den greske påskefesten begynner faktisk etter midnatt kirketjenesten, men hovedarrangementet holdes på påskedag.
På hvert gresk husholdningsbord finner du lam, røde egg og tsoureki , en oransje og krydder duftende flettet brød med et rødt egg som ligger på toppen. Ostkaker - enten laget med phyllo (som tiropitas ) eller rullet deig (for eksempel kalitsounia ) - med tradisjonelle retter å spise mens lammet er tilberedt. Andre mezethes (appetittvekkere) inkluderer oliven, feta dukkert, tzatziki (en yoghurt, hvitløk, agurk dukkert), og Dolmathakia me kima (ris-fylte drue bladene) .
Hovedretten kan begynne med avgolemono , en sjarmerende gresk kyllingsuppe med orzo og en sitron-eggblanding som er ganske unik. Lammet serveres ofte med patates sto fourno , stekte poteter med sitron og oregano, og spanakopita , en spinatpai med ost, sammen med salat og brød.
Det er ingen mangel på dessert alternativer, heller. Galaktoboureko er en vaniljesaus med phyllo og koulourakia er smørkaker med sesamfrø. Disse serveres ofte med sterk gresk kaffe og gresk vin som raki.
Britiske tradisjoner
Det ser ut til at nesten hvert påskefjærende land har sitt eget spesielle påskebrød eller kake. Og likevel er kryssboller en favoritt i mange områder, men spesielt i Storbritannia. Disse individuelle gjærbullene er krydret og fylt med tørket frukt og sitronbløten er drizzled i form av et kryss langs toppen.
Tradisjonen er hentet fra gamle angelsaksere som bakte små hvetekaker til ære for vårgudinnen Eostre. Etter å ha konvertert til kristendommen, erstattet kirken dem med søttbrød velsignet av kirken.
En påskelunsj er det tradisjonelle måltidet i Storbritannia. Sammen med et lag av lam , vil du ofte komme over side retter som inkluderer våren grønnsaker som kål, og en oppskrift utnytte de verdsatte Jersey kongelige poteter . En saus og en fersk myntsaus vil typisk følge kjøttet.
En klassisk britisk kake til påsken er simnel kaken . Det signaliserer slutten av Lent som den er fylt med ingredienser-krydder, frukt og marsipan-som er forbudt i løpet av den faste tiden. Sjokolade gir et utseende både i eggform og dessert. Dette kan være alt fra en sjokoladekake til sjokolademousse.