Ankomsten av Jersey Royal poteter i butikkene er en av de første harbingrene til våren i Storbritannia. De små, søte, deilige potetene dyrkes på Jersey i den engelske kanalen like ved kysten av Frankrike. Øya har et mildt, temperert klima, og er perfekt for dyrking av poteter.
Historien om Jersey Royal Potato
Jersey bonde Hugh de La Haye oppdaget Jersey potet tilbake i 1880.
Utviklingen av de små potetene står nå for to tredjedeler av øyas jordbruk.
Kjøpe og servere Jersey Royal Potatoes
Potetene tidlig på sesongen er søtere, mindre og ømre enn de senere, men begge er gode.
- De er en rik kilde til fiber og C-vitamin (se nedenfor), så kjøp alltid uvaskede poteter som vil beholde flere næringsstoffer.
- Jersey Royals bør alltid lagres på et kjølig, mørkt sted og nyte dem så godt som mulig (det er sant for alle poteter).
- Potetene er best tilberedt med skinnene på igjen, for å bevare næringsstoffer og smak.
- Jerseys trenger bare en rask vask og absolutt ingen skrubbe da dette vil ødelegge den ømme huden.
- Steam eller koker potetene til øm og server bare med smør og en krydderminne. Nydelig.
- Sesongen av utendørs dyrket Jersey Royal poteter er kort fra slutten av mars til juli, så de bør nytes mens de er tilgjengelige.
Jersey Royals og Protected Status.
- Når du ser navnet Jersey Royals, vet du at du kan stole på at du kjøper kvalitet, ettersom de, utenom rabarber, er den eneste grønnsaken som har beskyttet bestemmelsesstatus (BOB), noe som betyr at de bare kan dyrkes på Jersey. T
- hei er ofte referert til som "champagne av potet verden" av folk som bryr seg om hvor maten kommer fra. Hver pose med Jersey Royals solgt kan spores tilbake til gården der potetene ble dyrket, noe som garanterer smak og kvalitet.
- Navnet Jersey Royals er symbolisk for soloppvåket øya, den friske sjøbrisen og i noen tilfeller "Vraic" eller tang, som brukes av bønder som naturlig gjødsel.
Næringsinformasjon om poteter
Jersey Royals er en stor kilde til
- Vitamin B1 (tiamin)
- Vitamin B6 (pyridoksin)
og inneholder
- Quercetin (Flavonoider: Flavonoler)
- Rutin (Flavonoider: Flavonoler)
100 g poteter gir følgende: 72 kcal, 1,8 g protein, 0,1 g fett, 17 g karbohydrat, 1,2 g fiber