Innsamling av tradisjonelle nordlige indiske oppskrifter

Nord-India omfatter provinsene Punjab og Sindh og statene Jammu og Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat og Vest-Sentral-Uttar Pradesh.

Som du kan forestille deg, med dette mange stater pakket inn i en region, kan Nord-indisk matlaging, oppskrifter, krydder og teknikker variere mye.

Her er noen av de mest populære rettene som serveres i Nord-Indiske restauranter og boliger. Prøv å wow dine gjester med disse autentiske og tradisjonelle oppskrifter.

• 01 av 10

  Indisk Smørkylling (Murg Makhani) Oppskrift

  Denne parabolen er blant de mest kjente indiske matene over hele verden, selv om det er relativt nytt for kjøkkenet. Det ble opprettet på Moti Mahal-hotellet i Delhi på 1950-tallet. Kremaktig saus kan gjøres så varmt eller så mildt som du vil.

• 02 av 10

  Indisk Rogan Josh Oppskrift

  Navnet på denne lammestuen kan høres brennende, men som ordtaket sier, er barken verre enn bitten. Den røde fargen på rogan josh kommer fra Kashmiri tørrrøde chili som brukes til å forberede den. Det er mange versjoner av denne parabolen. Her er en du bør nyte.

• 03 av 10

  Indisk fisk Amritsari Oppskrift

  Denne stekte fiskretten er oppkalt etter byen der den oppsto. Bruk fastfisket hvit fisk for å gjøre denne flotte forretten eller sideretten til et supplement til hovedretten.

• 04 av 10

  Indisk lagret brød (Lacha Paratha) Oppskrift

  Kriskt og flerskiktet, er denne indiske flatbread et godt akkompagnement for enhver tykk gravid, solid indisk tallerken, spesielt tikka masal a eller masala gosht , for eksempel.

• 05 av 10

  Indisk Spinat og Hytteost (Palak Paneer) Oppskrift

  Denne mildt smakfulle parabolen er også super sunn! Hvis paneer (bonde ost eller tørr ostemasse) ikke er tilgjengelig, eller du vil ha et melkefritt alternativ, kan du også bruke tofu eller grønnsaker som blomkål eller potet.

• 06 av 10

  Indisk Peas og Cottage Cheese Curry (Mutter Paneer) Oppskrift

  Delikat flavored paneer (bonde ost eller tørr ostemasse ost) er laget med erter, i en tangy saus. Mutter paneer er sannsynligvis den mest bestilte vegetariske retteren i indiske restauranter.

• 07 av 10

  Indian Red Kidney Bean Curry (Rajma Dal) Oppskrift

  Server denne røde nyrebønne karri eller rajma dal med vanligkokt ris, kakumssalat og din favorittinntak.

• 08 av 10

  Indisk kikertrær Curry (Chole) Oppskrift

  Kikert curry eller chole er en mengde pleaser når servert piping varmt og ledsaget av pooris / bhatooras (stekt indisk flatbread).

• 09 av 10

  Indisk rispudding (Kheer) Oppskrift

  Denne kremrike rispudding er delikat flavored med kardemomme og er full av nøtter. Det er en flott dessert for enhver tid på året. I Sør-India, hvor det er kjent som payasam , og Øst-India, hvor det kalles payesh , er det laget enkelte versjoner for spesielle festivaler.

• 10 av 10

  Jalebi Oppskrift

  Denne sprø, sirupete desserten er elsket overalt i India. Det kan sammenlignes med den staude favoritt rettferdig mat som serveres i USA - traktkaker - bortsett fra på slutten, blir disse stekte godbitene gjennomvåt i en sukkerholdig sirup.