Denne stilen av paratha har flere lag og viser seg herlig sprø. Den lette, flakete teksturen er det perfekte akkompagnementet til enhver tykk-gravide, hjertelig indisk matrett. Prøv det med din favoritt Tikka Masala eller Masala Gosht , for eksempel.
Hva du trenger
- 2 kopper hele hvetemel
- 3/4 kopp vann (eller mer, etter behov) for å lage deig
- Salt til smak
- 1 kopp ghee (klarert smør)
Hvordan å klare det
- Bland mel og salt og knead til en myk deig med litt vann om gangen. Sette til side.
- Bland 3 ss ghee med 1 ss mel , og sett til side.
- Del deigen til like store baller. Del hver ball i 2 porsjoner.
- Ta hver porsjon og rull inn i en lang, finger-tykk nudelform.
- Spol den første formen inn i en spiral.
- Mørk en rullende overflate lett og veldig forsiktig ut spiralen i en flat sirkel ca 5 inches i diameter (1/3 "tykk).
- Smør overflaten med ghee-melblandingen.
- Rull neste form på samme måte og legg over den første sirkelen. Dette gjør en Lachcha Paratha. Gjenta med resterende deig.
- Varm en flat panne på middels varme.
- Stek hver paratha slik: Etter at du har lagt den på pannen første gang, snu etter 30 sekunder. Spred ghee på toppflaten og vend igjen. Smør siden nå på toppen. Vri ofte og stek til skarp og gylden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 305 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 41 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |