Denne oppskriften på røde bønner og ris er en rask og enkel versjon av Cajun / Creole klassen som sank på stovetoppen.
Hermetiserte nyrebønner med kokt bacon, hakkede grønnsaker - den "hellige treenigheten" av løk, paprika og selleri - og krydder er smeltet for å gjøre denne smakfulle blandingen.
Mens andouille pølse er foretrukket, kan polsk pølse brukes i stedet (se forskjellen mellom disse pølsene nedenfor) og legges til bønnene for å lage et komplett måltid når de serveres på toppen av en høyde med varmt kokt ris.
Du kan bruke små røde bønner i stedet for nyrebønner hvis du foretrekker dem.
Sjekk ut dette oppskrift på røde bønner og ris med andouille pølse laget i en sakte komfyr.
Hva du trenger
- 3 skiver bacon
- 1 stor hakkede løk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1 liten hakket paprika
- 2 (15-unse) bokser drenerte røde nyrebønner
- 2 ss hakket persille
- 1/2 kopp hakkede grønne løk med topper
- 2 ss ketchup
- 1 1/2 ts Worcestershire saus
- 1 (8-ounce) kan tomatpuré
- 1 ts chili pulver
- 1/2 pund andouille eller polsk pølse, skåret om ønskelig
- 1 (2-ounce) krukkehakket pimiento (valgfritt)
- Kosher salt og nymalt svart pepper etter smak
- 3 til 4 kopper varm kokt ris
Hvordan å klare det
- Legg en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett bacon og stek til skarp. Overfør bacon til papirhåndklær for å renne.
- Tilsett løk, selleri og paprika i pannen og kok, rør i 4 til 5 minutter, eller til løkene er gjennomskinnelige.
- Legg de drenerte bønnene til de sauterte grønnsakene. Rør i persille, grønn løk, ketchup, Worcestershire saus, tomatpuré, chilipudder og skiver. Legg til pimiento, hvis du vil bruke den.
- Smak og juster krydder, tilsett salt og pepper etter behov.
- Tørk pannen og kok i 30 minutter. Server over varme kokte ris.
Du vil kanskje også like
Forskjellen mellom Andouille og polsk pølse
- Ingrediensene i andouille er hvitløk, pepper, løk, vin, krydder (vanligvis cayenne pepper og andre), og svin fra en røkt Boston skulderstek (Boston butt). Etter fylling av karmene med blandingen, blir pølsen røkt igjen (dobbeltrøkt).
- Polsk pølse kan være av det friske, ikke-smeltet sortet eller røkt og tørket og er nesten alltid laget med svinekjøtt, hvitløk, marjoram, sort pepper og salt. I motsetning til andouille pølse inneholder den ikke cayenne eller annen krydret pepper.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1090 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 624 mg |
| karbohydrater | 194 g |
| Kostfiber | 32 g |
| Protein | 47 g |