Fruktkake Oppskrifter og Tips

Fruktkaker får mye dårlig press, spesielt de masseproduserte boksene, men en tett, fuktig hjemmelaget versjon kan være utrolig deilig.

Søren, med sin kjærlighet til baking av kaker, har gitt mange fruktkakeoppskrifter gjennom årene. En tappers sydlige kokbok, "Mrs. Hills nye kokbok" (1872), gir oppskrifter for fem, inkludert en "Cheap Fruitcake" og "Black Cake" - også kjent som "Caribbean Cake", på grunn av det er nært knyttet til den britiske plommen Pudding og det faktum at den inneholder rom. I Mary Randolphs "The Virginia Housewife" (1824) er det en oppskrift på "En Rich Fruit Cake" med en pund kake smør og 9 pounds av forskjellige rosiner, currants, mandler og sitron.

Vanligvis inneholder fruktkake en kombinasjon av frukt og nøtter foldet til akkurat nok smør for å holde kaken sammen. Fruktkaker har vært kjent for å være gode etter måneder - og i noen tilfeller, selv år - når de er pakket inn i klut og folie, mettet med alkoholholdige væsker regelmessig og holdes i tett forseglede beholdere eller innpakninger.

Hvis det er spesielle frukter du ikke liker, kan du alltid inkludere mer av en annen frukt eller noen av dine favoritter. Tørket frukt tilberedt i juice kan erstatte kandiserte frukter. Solsikkefrø eller skrogede gresskarfrø gjør en egnet erstatning for nøtter. For å konvertere en favoritt "mørk" fruktkakeoppskrift til en "lys" fruktkake, la ut de mørke krydder, bruk lyse frukter (gyldne rosiner, tørkede aprikoser, etc.), og erstatt mørk mais sirup eller melasse med lett mais sirup.

Fruktkake-Making Tips

• For å unngå overbrukting, rør bunnen og sidene av pannen med folie. Hvis du forlater ekstra folie som overlapper sidene, blir det lettere å fjerne kaken fra pannen.

• Når du baker, sett fruktkakepannen i en bakepanne (9 x 13 x 2 tommer) halvfullt med vann. Vannet fungerer som isolasjon og kan forhindre brenning rundt kantene.
• La fruktkake kjøle seg i pannen i ca 10 minutter, og slå på en stativ for å avkjøle helt.

• For langsiktig lagring, begrave laken og foliepakkede fruktkake i en tinn fylt med pulverisert sukker.

• 01 av 10

  Enkel Semi-Hjemmelaget Fruktkake

  Hvis du er kort tid, men vil bake en ferie fruktkake , har du lykke til! Denne oppskriften er en attraktiv og deilig fruktkake laget med en kakeblanding. Bruk en krydderkakeblanding eller tilsett krydder til en annen smak. Apricot brandy og aprikos nektar legge til ferie ånd i denne kaken.

• 02 av 10

  Glassert søtpotetkake med Bourbon-Soaked Raisins and Pecans

  Denne rørkake er ikke en klassisk kandisert fruktfylt fruktkake, men det er en fabelaktig fuktig og tett mulighet, fylt med bourbon-plumped rosiner og masse hakkede pekannøtter. Det er en utmerket kake og perfekt for ferien.

• 03 av 10

  Christmas Lizzies

  Christmas Lizzies er en klassisk julekake. De er fylt med fargerike hakkede kandiserte frukter og nøtter, noe som gir dem fantastisk tekstur og smak. Oppskriften krever noe bourbon, men vær så snill å bruke appelsinjuice eller brandy i stedet.

• 04 av 10

  Krydret Mørk Fruktkake Med Brandy

  Ingenting gir kjærlighet ganske som hjemmelagde gaver, og denne fruktkake er et utmerket eksempel. Alle vil sette pris på denne krydret, fruktfylte kaken . Lag flere for venner, familie og kollegaer.

• 05 av 10

  Chilenske Holiday Fruitcake Pan de Pascua

  Denne unike fruktkake er en chilensk spesialitet , og det antas å ha utviklet seg fra tysk stollen og den italienske panettonen . Det er en rik krydret kake med nøtter, rosiner og kirsebær. En bit kaffe og anis likør setter det fra andre fruktkaker.

• 06 av 10

  Tradisjonell britisk julekake

  Denne nydelige britiske fruktkake kan skryte av en fylling av gyldne rosiner, currants, kirsebær og kandisert peeling. Det er delikat laced med brandy. Bare pakk kaken godt og dryss et par spiseskjeer av brandy over det noen få uker til jul, så nyt!

• 07 av 10

  Fruktkakekaker

  Kandiserte kirsebær, blandet kandiserte frukter og peeling, hakkete datoer, og pekannøtter jazz disse herlige kakerne opp til ferien. Bytt datoene med rosiner eller tørket tranebær hvis du vil endre ting.

• 08 av 10

  Golden Fruitcake

  Bake denne fruktkake i brødpanner eller rørkakepanner. Oppskriften gjør fra fire til seks kaker, avhengig av de brukte pansene. Det er en smørrik kake med brennevin, sitrusjuice og flere pund med nøtter og frukt.

• 09 av 10

  Festive Fruitcake Bars

  Datoer, kandiserte frukter og peeling, og hakkede pekannøtter, går inn i disse perfekt krydrede fruktkakebarene . Bakk stolpene i en kakekake eller en gelépanne. Stengene holder seg i en uke i en tett beholder, eller fryser dem for lengre lagring.

• 10 av 10

  Glutenfri fruktkake

  Du vil ikke savne hvetemel i denne glutenfrie versjonen . Åtte kopper tørket frukt og nøtter legger smaken og tekstur til denne festlige smørrike kaken. Bruk din favorittblanding av glutenfritt mel til kaken.