Pekannøtter og en rekke tørkede og kandiserte frukter gjør disse deilige fruktkakebarene festlige, fuktige og deilige. Den brune sukker og krydder legger akkurat den rette mengden smaken til smørbrødkakten.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper allsidig mel (
- 6 3/4 unser
- 1/2 kopp sukker
- 1/4 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 3/4 kopp melk
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 2 store egg
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt (eller bourbon vanilje)
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel (bakken)
- 1/4 ts muskat (bakken)
- 1/4 ts allspice (bakken)
- 1 1/2 kopper kandiserte frukter og peeling (blandet, ca 12 gram totalt, Kjøp Candied Fruit fra Amazon)
- 1 kopp pekannøtter (hakket)
- 8 gram datoer (hakket)
- Ses av en sitron
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 350 °.
Smør og mel en 15-i-10-tommers gelérullpanne (Kjøp en gelérulle fra Amazon).
I en stor mikseskål, kombiner mel, sukker, melk, smør, egg, vanilje, bakepulver og krydder. Med mikseren med lav hastighet, slå ingrediensene helt til blandet. Øk hastigheten til høy og slå i 3 minutter, skrape bunnen og sidene av bolle av og til.
Bruk en treskje eller spatel, brett i kandiserte frukter og peeling, pekannøtter, datoer og sitronskall.
Spred smør i tilberedt gelépanne.
Bake i 40 til 45 minutter, eller til en treplukke eller kake-tester satt inn i midten av kaken, kommer ut ren. Toppen kommer tilbake når den berøres lett med fingeren.
Kald i pannen på wireholder. Kutt i barer.
Oppbevar stengene i en tett overbygget beholder i opptil 1 uke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 105 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 25 mg |
| natrium | 80 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |