Anmitsu er en klassisk japansk dessert som ofte nytes i de varmere månedene vår og sommer. Det er en herlig kombinasjon av forskjellige teksturer, inkludert fast kantenjelly, søte frukter og en grov sødrød bønnepasta (tsubuan).
Mens den klassiske anmitsu-desserten inneholder gelé, frukt og røde bønner, kan andre drikker som innlemmes i dette være iskrem (prøv vanilje eller grønn te), og små søte riskaker eller mochi som shiratama dango eller chi chi dango mochi.
Når det gjelder frukten, er nesten hvilken som helst kombinasjon av favorittfrukter du vil glemme ganen, men standard hermetisert frukt inkluderer skiver av fersken og mandarin appelsiner eller fruktcocktail. Andre friske frukt ideer inkluderer kiwi, jordbær, appelsiner, bær, vannmelon, melon, druer (spesielt når skiver i halv) og / eller ananas.
Den gelé som brukes i anmitsu er en vegansk jelly kjent i japansk mat som kanten. På engelsk er det kjent i engelsk agar, også kalt agar agar . Den er laget av røde alger og selges i dehydrert form.
Artikkel redigert av Judy Ung
Hva du trenger
- For kantkjolen:
- 1 2/3 kopp vann
- 1/2 pinne kanten (agar agar eller 1 erstatning med 1 ts agar agarpulver)
- 1 til 2 ss sukker, juster mengden som passer til din smak
- For sirupen:
- 1/4 kopp vann
- 2/3 kopp sukker
- Valgfritt: 1 ss sitron juice
- For toppings:
- 1/3 kopp anko (søt bønnepasta)
- Frukt av ditt valg (skiver fersken, appelsinskiver, druer, kirsebær, kiwi skiver, eple skiver, jordbær skiver og / eller mandarin appelsiner)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, suge kanten (agar agar) pinne og 1 2/3 kopper vann i en time, eller til myknet.
- Klem myk kant og slipe den i små biter.
- Legg kanterbitene eller kantenpulveret i 1 2/3 kopp vann i en middelspanne og kok opp, omrør. Slå av varmen til lavt. Smør til kanten løses godt, omrør.
- Tilsett sukker og rør godt. Hell væsken i en flat beholder og avkjøl til fast.
- For å lage sirup, bland 1/4 kopp vann og 2/3 kopp sukker i en gryte og varme for å oppløse sukker. Legg til sitronsaft hvis du liker og kjøler sirupen.
- Klipp kantkanten i små kuber. Server kanten gelé og frukt i individuelle boller. Hell sirupen over ingrediensene og topp med anko .
Oppskrifts Tips
- Bruk pre-laget, pakket sødrød bønnepasta, enten tsubuan (grove røde bønner) eller koshian (glatt rød bønnepasta), avhengig av dine preferanser. Dette er tilgjengelig for salg i kjøleseksjonen av japanske og andre asiatiske dagligvarebutikker. Hermetisert søtrød bønnepasta kan også være tilgjengelig.
- For frukten, prøv å blande både frisk og hermetisk frukt. Stor hermetisert frukt å prøve inkluderer mandarin appelsinsnitt og ferskenskiver.