Vil du vite hvordan du lager pepperkakekaker som er myke og varme krydret? Denne enkle oppskriften viser deg hvordan. Det er to grunnleggende hemmeligheter som gjør disse informasjonskapslene myke: 1) Rull dem veldig tykk (mellom 1/4-tommers og 1/2-tommers) og 2) Ikke overbake dem. Overbaking gjør at de blir for skarpe.
Det er også viktig å lagre informasjonskapslene riktig. Legg et stykke hvitt brød til kakenes tinn, og det vil holde kokekakekakene myke og friske i opptil 1 uke.
For en mer næringsrik, fiberrik versjon av disse informasjonskapslene, bruk hvitt hele hvetemel. Hvitt full hvetemel har samme næringsprofil som vanlig hvetemel, men det baker opp litt mer som allmennmel og gir en mer ømt informasjonskapsel.
Hva du trenger
- 3/4 kopp smør
- 1 kopp brunt sukker (lett eller mørkt, godt pakket)
- 1/2 kopp melasse (anbefalt: usolvet svartstråle)
- 1 stort egg
- 3-1 / 2 kopper allsidig mel (eller hvitt hele hvetemel)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
Hvordan å klare det
- Smelt smør i en stor gryte over lav varme. Rør det brune sukker og melassene til sukkeret er oppløst, og blandingen er godt kombinert. Fjern fra varme.
- La blandingen kjøle seg 5 minutter, og hell deretter i en stor mikseskål. Slå i egget.
- Dump melet, bakepulveret , natron og pommes frites på toppen av sukkerblandingen. Bland de tørre ingrediensene i våt med en treskje eller solid spatel (ikke en elektrisk mikser) til du ikke kan se noe mel lenger. De tørre ingrediensene bør være godt innarbeidet, men ikke overmix, eller pepperkakekakene blir tøffe.
- Del pannekakekakedeigen i halv. Skjema hver halvdel til en disk. Pak i plastfolie. Kjøl minst 1 time eller opptil 4 dager.
- Når du er klar til å bake, fjern dukkekakedeigdeigen fra kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 350 grader. Line kakeplater med silpatmatter (sammenlign priser) eller pergamentpapir .
- Legg litt mel på silpatematter eller pergamentpapir (alternativt, mel et brett generøst). Unwrap deigen, og legg plastpakningen på toppen av deigen som en buffer for å holde rullepinnen fra å stikke til deigen. Rull pepperkaker-deigdeigen til en tykkelse på 1 / 4- til 1/2-tommers. Kutt i ønsket form. Ordne pepperkakekakene på bakeplaten, slik at de er 1 tomme fra hverandre.
- Bake pepperkakekakene 7-14 minutter til du er helt fast til berøring. Tilberedningstiden vil avhenge av hvor tykk du rullet informasjonskapslene. Dekorer med farget sukker, sprinkler eller glasur.
Ikke gå glipp av: Easy Kids Christmas Cookie Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 84 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |