"Invitere en stor mengde til Rosh Hashanah-middag," sier Giora Shimoni, "betyr å ta en rekke smaker og til og med kostholdsbegrensninger i betraktning. Er det barn som ikke spiser fisk? Er det voksne som vil ha fettfattig, carb retter? Er det besteforeldre som trenger sukkerfrie valg? Og hva med vegetarianere? " Shimoni tar gjetning ut av menyplanlegging med dette utvalget av publikumsmessige oppskrifter for det jødiske nyttåret, slik at alle dine gjester kan finne mye å spise og nyte.
forretter
- Honey Wheat Raisin Challah (Pareve) - Denne honning-søte runde challah er studded med gyldne rosiner, og flavored en touch av vanilje (og en valgfri klype kardemomme, hvis du vil). Noen av det raffinerte melet byttes ut for hvitt hel hvete, noe som tilsetter tekstur og balanserer søtheten av de klumpete, gyldne rosiner og honning. Det er et godt valg hvis du sikter mot et søtt og sunt nyttår.
- Gefilte Fish (Pareve) - Hvis du alltid har ønsket å lage gefilte fisk fra bunnen av, men var ikke sikker på hvordan, sjekk ut Giora Shimonis bildeillustrerte trinnvise instruksjoner. Du kan aldri gå tilbake til den jarred ting igjen.
- Rich Kylling Nudelsuppe (Kjøtt) og / eller Kylling Matzo Ball Soup (Pareve, Påske) - Hvis du anser kyllingsuppe et must, men ikke vil gå gjennom bryet med å bryte ned en kylling, sjekk ut dette oppskrift på Rich Chicken Noodle Soup , som er avhengig av kyllingvinger for å infisere kjøttkraft med mye smak. Vegetarianer kan også komme inn på matzo ball suppe action med denne smakfulle vegetariske kjøttkraft , servert med Dill Matzo Balls.
salater
- Stekt israelsk auberginesalat - Du må gjøre litt stekepanne for å lage denne israelske aubergine- og rødpeppersalat, men resten av forberedelsen er så enkel, og denne allsidige parabolen fungerer som en forrett, salat eller side.
- Marokkansk Sweet Beet Salad - Beets anses som en lovende mat for Rosh Hashana , og denne enkle, søte behandlingen gjør en fin side.
- Sugared Almond Salad - Salad greener, mandarin appelsiner, og rødløk kastes i persille vinaigrette og toppet med sukkerert mandel skiver i denne enkle, skikkelig salat.
Hovedretter
- Søt og Savory Coca Cola Brisket (Kjøtt, Påske) - Det kan virke som et ukonvensjonelt tillegg, men Coca Cola er hemmeligheten til Giora Shimonis "festlige, duftende" mengde-tiltalende brisket, hvor det virker som både en tenderizer og smak -enhancer.
- Aprikoskylling (kjøtt) - "Så enkelt og så bra!" Giora Shimoni sier om denne aprikoskyllingen, en kjekk familiefavoritt.
Grønnsaker og kikærter Tagine med Couscous (Pareve) - Denne vegan vegetabilske Tagine er mildt krydret, så det fungerer bra for familiens måltider. Og det fungerer som både et komplett måltid for vegetarianere, eller som en komplementær side for kjøttbitene ved bordet.
Sider
- Grønne bønner - Enten stekt , dampet eller kledd med datosirup , grønne bønner er alltid en vinnende side.
- Lemony Greek Potatoes med Oregano og hvitløk - Tender på innsiden, og skarp på utsiden, trenger disse deilige stekte poteter ikke parboiling. (Tilførsel av vann til pannen er den hemmelige snarveien!)
desserter
- Sugar Pumpkin Pie med Olivenolje Crust - Gresskar og andre kalebasser er også symbolske matvarer for godt nyttår, så hvorfor ikke cap måltidet med en sesongbetont gresskar paj?
- Apple og tørket Cherry Crisp - Bær eplene-for-en-søt-nyttårstema gjennom til dessert med denne herlige, sunne, skarpe. Hvis du lager mat til en mengde, blir oppskriften enkelt doblet, og rester gjør en deilig frokost!
- Chai-Spiced Honningkake - Hvis desserten ikke er fullstendig uten en vakker bundtkake, prøv denne fuktige og duftende krydret honningkake med sine flotte notater av kardemomme, ingefær, kanel, vanilje og muskatnøtt.
Redigert og oppdatert av Miri Rotkovitz