Stor grønnsaksalat for sommeren

Når solen er høy på himmelen og temperaturen klatrer inn i 80-tallet og 90-tallet (og for folk i ørkenen, enda høyere), er det fortsatt viktig å holde seg hydrert. Krusete, vannsomme grønnsakssalater kan både rense og hydrere, og tilby en rekke phytonutrients å nære og befeste oss. De kan også roe betennelse med deres kjøleegenskaper. Helsefordeler til side, disse salatene er bare deilig!

• 01 av 10

  Agurk, Tomat Og Avokadosalat

  Denne agurk, tomat og avokadosalat er en sprø, saftig og kremaktig, kjølende sommerfavoritt. Agurker, tomater, avokado, blandede søte urter og rødløk er badet i en lett balsamisk vinaigrette. Vil du holde det super enkelt? Tomat- og urtesalat er en kjære hyllest til nyhetene fra nyvalgte tomater.

• 02 av 10

  Gurk og sjøsalat

  Denne crunchy, japansk-inspirerte, agurk og tunge salatoppskriften er perfekt for varmere vær, når kroppene våre trenger ekstra fuktighet. Agurker er rike på silika, kalium og fiber, og kjøler så vel som hydrerer for huden. Tang er en rik kilde til essensielle mineraler. Ikke en tunge fan? Prøv Gurka og Myntsalat eller Agurk, Tomat og Basil Salat i stedet for en kjøling og fukting, anti-inflammatorisk side parabolen.

• 03 av 10

  Napa Kål og Vegetabilsk Coleslaw med Tahini Dressing

  Lette, kjølige og forfriskende, denne veganske glutenfrie helmatskonseptet for Napa-kål og grønnsakskonserv er rask, enkel og et fantastisk akkompagnement til retter som ris og bønner som trenger noen enzymer som serveres på siden. Denne slaw er også et godt alternativ til vanlig coleslaw, da dressingen er veldig lett, og den er laget med enten Napa eller Savoy kål, som begge er krøllete og saftigere enn vanlig grønnkål. To andre svært lette alternativer er grønn slaw og asiatisk stilkålsalat. Oppskriften ble inspirert av de varme sommerdagene, når kroppene våre trenger maksimal fuktighet.

• 04 av 10

  Mais salat

  Denne ekstra enkle, makrobiotiske versjonen av en klassisk sommerrett er laget uten rød paprika og spiciness av mer tradisjonelle oppskrifter. Mens oppskriften krever koriander, er du velkommen til å prøve dill eller basilikum i stedet. Korn er helbredende for hjertet, fordøyelsen og nyrene; selleri er kjøling, rik på silisium og helbredelse i leveren og bindevevet. Grønnbønne og mais salat er en annen flott sommer plukke. For litt spark kan du ikke gå galt med Spicy Corn Salad , eller Southwestern Black Bean and Corn Salad . Med alle disse oppskriftene, vennligst vær sikker på at du bruker ikke-GMO-mais.

• 05 av 10

  Rå sommerfrø med krydret mandelsaus

  Denne oppskriften på raske sommernudler med krydret mandelsaus er en gluten, korn og meierifri vegansk versjon av krydrede nudler med peanøttsaus. En herlig kremaktig, litt krydret mandelsaus omgir ditt valg av rå kelpnudler eller bånd av courgette (petit ung courgette). Kelp nudler med Broccoli og Kremet Avocado Dressing er et annet, lignende alternativ. Husk at kelpnudler, mens de er svært velsmakende, inneholder lite kalorier og lite fiber, så er ikke en erstatning for hele korn.

• 06 av 10

  Pea Shoot Salat Med Daikon Radish og Ginger Lime Vinaigrette

  Unge ertlisser er et søtt og velkomment tegn på det varme været, årstid, og kan bli funnet på asiatiske markeder i løpet av det meste av året. Hvis du ikke kan finne erteskudd, bruk solsikkspirer i stedet, som er tilgjengelige hele året. Tossed med baby greener, gulrøtter og ristede daikon reddik, gir de rikelig mengder vitamin C, A, K, kalium, folat og folsyre. Salaten er en utmerket rensende tallerken, som støtter lever og galleblæren rensing, og ripes kroppen av mucus. Gulrøtter og daikon er også utmerket lungemat. En enkel gingery vinaigrette legger zest til denne enkle salaten.

• 07 av 10

  Sommer grønnsakssalat

  Et skarpt, friskt alternativ til både grønne salater og sidegrønnsaker, denne oppskriften på sommergrønnsalat er best når du bruker råvarer fra din lokale gårdsstativ eller bondens marked.

• 08 av 10

  Hakkede grønnsaksalat

  Denne 5 minutters hakkede grønnsaksalat er full av viktige fiksjonstoffer og antioksidanter og gir god plass til variasjon. Gulrøtter gir vitamin A ,, beta karoten og er gunstig for lungene, lever, fordøyelsesbesvær og surt blod. På samme måte er beets styrke for hjertet, fordøyelsen og leveren, og bidra til å rense blodet. De er rike på antiinflammatoriske forbindelser, folat og mangan. Legg hydratiserende, kaliumrikt selleri, lycopenpakkede tomater, søte grønne urter med klorofyll og helbredende energier, og det rike, sunne fettet av avokado, og du har en tilfredsstillende salat som er perfekt for et lett måltid. Du kan legge til noen bønner, nøtter eller frø for ekstra protein (se nedenfor i variasjoner) eller variere veggiene i henhold til hva du har rundt.

• 09 av 10

  Kale Salat Med Artisjokker, Cannellini Bønner Og Urter

  Kale salater er flotte om sommeren og andre årstider. Jeg liker å bruke unge greener eller baby kale for disse fordi bladene er vanligvis mer øm og lettere å fordøye enn deres mer modne kolleger. Andre alternativer til denne måltid-i-en-bolle inkluderer sitron hvitløk Marinated Kale Salad , piquant Mediterranean Marinated Kale, savory Herbed Kale Salad, og den litt søte Kale Salad Med Cranberries, Citrus og Red Onion.

• 10 av 10

  Thai Cellophane Noodle and Vegetable Salad With Spicy Lime Dressing

  Denne crunch, tangy, krydret og søt oppskrift på Thai cellofan noodle og vegetabilsk salat med krydret liming dressing kan serveres som enten en startbilde eller lett hovedrett. Cellofan nudler er gluten og kornfri (de er laget av mungbønner), så dette er flott for en begrenset diett. Jeg elsker blandingen av varme (dressing) og kalde (rå veggies) temperaturer som du får ved å servere den umiddelbart, men du kan også servere salaten ved romtemperatur.