Denne raske, enkle og deilige oppskriften på bakt fisk med tahini-saus er en favoritt i familien min. Det er en variasjon på en klassisk Midtøsten-Nordafrikanske oppskrift, med noen få berører. Velg en hvit fisk som snapper, tilapia eller kveite. Vi har også gjort dette med villaks. Tahini-sausen vil lett holde i en uke, så lagre rester for salater, smørbrød, toppet dampet ris eller dukkert for veggies.
Hva du trenger
- 1 løk (skåret veldig tynn)
- 4 fisk fileter (hver ca 4 til 5 gram)
- 1 ts herbes de Provence (eller timianblader)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- Valgfritt: 2 ss sitron juice (eller hvitvin)
- For sausen:
- 1/2 kopp sesam tahini
- 1/4 til 1/2 kopp vann (varmt)
- 2 hansker hvitløk (hakket fint)
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sitron juice (1 sitron)
- 1 ss persille (finhakket)
- 1 klype cayenne
- salt til smak
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 400 '.
2. Lett olje en bakepanne og spred den skivede løk over den.
3. Legg fileterne side ved side og dryss med urter og krydder.
4. Drizzle med olivenolje og sitron.
5. Bake fisken i 10 minutter, eller til den fletter lett med en gaffel.
6. Mens fisken baker, visp sammen tahini og ¼ kopp varmt vann. Hvis blandingen er for tykk, tilsett ekstra vann 1 spiseskje om gangen til den er tykk, men kremaktig.
7. Legg hvitløk, olivenolje og sitronsaft og visp grundig. Legg om nødvendig varmt vann til sausen når ønsket konsistens.
8. Legg persille og krydder til smak.
9. Når fisken er tilberedt, topp det med sausen og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 325 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 39 g |