En uventet fuktig, vaniljesaus i denne yummy cornbread setter den fra den klassiske tørre maisbrettet. Den endelige tilsetningen av en kopp helmelk synker inn i cornbread for å skape det myke senteret. Det vil overraske og glede familie og venner!
Fordi dette er en sydlig cornbread, er det ingen sukker i den. Ta gjerne 2 spiseskjeer granulert eller brunt sukker til en litt søt maisbrød. Eller legg til en spiseskje eller to honning. Det er mange måter å jazz det opp. Legg til ca 1/2 til 1 kopp revet ost eller ca. 1/4 kopp hakkede grønnløk. Vri opp varmen litt med noen spiseskjeer av jalapeno paprika, eller tilsett litt smuldret kokt bacon eller fint terninger. For supplerende smak og tekstur, legg 1 kopp kornkjerner til smeten.
Hvis du har bacon drippings, må du legge dem til pannen i stedet for smør. Den smokete, saltheten av bacon gir skorpen ekstra smak.
Server maisbrød med ethvert måltid som du vil servere klassisk maisbrød. Den er utmerket med alle slags bønner eller sørgrønne grønnsaker, eller serverer den med en stor bolle med chili.
Hva du trenger
- 1 1/2 ss smør
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1 1/2 kopper cornmeal
- 1 teskjeer natron
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 store egg
- 1 kopp kjernemelk
- 2 kopper
- helmelk (
- delt )
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sett smørret i en 9-tommers støpejernspanne eller 9-tommers firkantet bakepanne . Plasser stekeplaten eller pannen i ovnen eller på stekeovnen til den er varm og smøret har smeltet, men ikke brunet. Alternativt, bruk vegetabilsk forkortelse, lard eller bacon drippings i pannen.
- I mellomtiden kombinere melet, maisgrøt, natron, bakepulver og salt i en blandeskål. Rør med en skje eller visp til det er grundig blandet.
- I en annen bolle, visp eggene med karneemælk og 1 kopp hele melken. Sett den resterende 1 kopp melk til side.
- Tilsett blandingen av egg og kjelemelk til de tørre ingrediensene og rør til det er godt blandet.
- Hell straks smeten i den varme pannen.
- Hell forsiktig de resterende 1 kopp helmelk jevnt over toppen av batteriet; rør ikke. Plasser pannen i ovnen og bake i ca 45 til 50 minutter, eller til maisbrød er satt og baket gjennom.
Cornmeal: Stone-Ground eller Steel-Ground?
Med mindre kornmalet er merket "steinmaling", er det sannsynligvis stålbunn. Hvis det er stål-jordet, har husk og det meste av kimen blitt fjernet i prosessen. Stein- eller vannmalt maisgrønt inkluderer skrog og kim av kornet. Du kan finne steinmalt maismel i den naturlige eller økologiske delen av supermarkedet, eller du kan bestille den fra elektroniske kilder. Fordi den inneholder bakterien, bør steinmalt maisgrønn lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 253 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 128 mg |
| natrium | 535 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |