Cincinnati-stil chili stammer fra makedonske innvandrere Tom og John Kiradjeff. Det ble servert som en "Coney" hotdog pålegg i 1922. Tom Kiradjieff endret en gresk matrett for å utvikle "chili spaghetti", en kombinasjon av krydret chili med spaghetti. Til slutt ble chili en topping og stekt ost ble lagt til parabolen. Retten har siden blitt brukt og modifisert og kopiert av andre greske og makedonske innvandrere og andre restauranteurs.
Du vil elske smaker av de greske krydder som brukes i denne chili, og lagene gjør det til en super hjertelig tallerken, spesielt velkommen etter en dag med shopping, jobb eller moro med familien. Det er den langsomme komfyren som gjør denne chili til et virkelig praktisk måltid for en travel dag. Du må brune biffet på stovetoppen først, men etter det handler det bare om å kombinere alt i crock. Kok spaghetti like før din biffete chili er klar og nyt et hjemmelaget måltid!
Følg instruksjonene for en treveis chili, eller legg til noen hakket løk og nyrebønner til den hjertelignende fem-veis chili. For en lettere versjon, vær så snill å bruke bakken kalkun og en lavere fett cheddarost.
Hva du trenger
- For Chili:
- 2 1/2 pounds
- kjøttdeig
- 2 (8-ounce) bokser tomatsaus (eller en 15-ounce boks)
- 1 (5-unse) kan tomatpuré
- 4 ss chili pulver
- 1 1/2 ts kanel
- 1/2 ts allspice
- 1 1/4 ts salt
- 1 ss eddik
- 1 ts sort pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 2 ts biffesaus
- 1 kopp vann (eller etter behov)
- For Spaghetti og OST:
- 1 pund spaghetti (tilberedt)
- 2 kopper ristet cheddarost
- Valgfritt: hakkede løk
- Valgfritt: 1 (16-unse) kan nyre bønner (drenert og oppvarmet)
Hvordan å klare det
- Legg en stor skillet over middels høy varme. Tilsett biffen og kok til brunet og ikke lenger rosa, røre og bryte opp ofte. Tørk av overskytende dryppings.
- Overfør det brune biffet til sakte komfyren og legg til tomatsaus, tomatpuré, chilipulver, kanel, allspice, salt, eddik, pepper, hvitløkspulver, løkpulver, biffsauce og 1 kopp vann.
- Dekk potten og kok på lav i 6 til 8 timer. Kontroller etter ca. 5 timer og tilsett mer vann om nødvendig.
- Skje chili over den varme kokte spaghetti og topp med strimlet ost (treveis).
- For fire-veis Cincinnati chili, legg til toppet av hakkede løk. For fem-veis chili, legg til et lag pinto bønner.
Tips
Med unntak av kjøttløk , fulle paprika og fulle kålruller , er bakkekjøtt nesten alltid brunet for sakte kokereoppskrifter. For å gjøre forberedelsesdagen enklere må du bøte biffen en dag i forveien. Skyll den i en matoppbevaringspose eller beholder, forsegle og kjøle inntil du er klar til å kombinere ingrediensene i sakte komfyren.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1193 |
| Total mengde fett | 51 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 249 mg |
| natrium | 1,378 mg |
| karbohydrater | 85 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 98 g |