01 av 10
Her er hva du trenger å gjøre en flettet egg twist som Chałka
Leah Maroney - 1 kopp varm melk (ikke varmere enn 110 grader)
- 1/2 kopp / 1 stikk smør eller margarin
- 1 kopp sukker (eller mindre, å smake)
- 1/2 ts salt
- 2 pakker aktiv tørr gjær
- 1/4 kopp varmt vann
- 2 egg + 1 egg (ved romtemperatur, slått)
- 5 1/2 kopper mel (all-purpose)
- 1 kopp gyldne rosiner
Gjør 1 stor brød eller 2 små brød.
02 av 10
Kombiner skulpnet melk med de neste tre ingrediensene.
Leah Maroney Tilsett smør, sukker og salt til skoldmelk. Rør for å kombinere og la avkjøles til lunken (110 grader).
03 av 10
Legg ingrediensene i en stativblander eller stor bolle.
Leah Maroney Plasser gjær og varmt vann (110 grader) i skålen på en stativblander eller stor bolle. Med padlevedlegget, bland til det er oppløst. Tilsett lunken melkeblanding og 2 egg, og kombiner.
Tilsett mel og fortsett å blande til glatt, 3 til 5 minutter. Tilsett rosiner og grundig kombinere. Deigen vil være klebrig.
04 av 10
Legg deigen i smurt bolle.
Leah Maroney Overfør deigen til en ren, smurt skål. Vend deigen over for å smøre toppen og dekkskålen med plastfolie. Plasser på et varmt, trekkfritt sted og la det stå opp til dobbelt, ca 1 time. Se dette raske tipset for raskere stigning.
05 av 10
Pust deigen ned og legg på arbeidsflaten.
Leah Maroney Når deigen har steget, slå den ned og slå ut på lettmalet kartong. Jo mindre mel du bruker, desto bedre blir brødet.
06 av 10
Del deig.
Leah Maroney Hvis du lager 1 stor brød, del deigen i 3 like biter. Hvis du lager 2 brød deler du deigen i 2 like stykker og del hver av de to stykkene i 3 like stykker, totalt 6 stykker.
07 av 10
Rull hvert stykke til et langt tau.
Leah Maroney Rull hvert stykke deig til et tau omtrent 14 tommer lang. Bruk tre tau per brød.
08 av 10
Begynn fletting.
Leah Maroney Start fletningen fra toppen, som du ville for et flett av hår.
09 av 10
La flettet brød stige til det dobbelte.
Leah Maroney Varm opp ovnen til 350 grader. La brødet stige, løst dekket med plastfolie, til dobbelt i volum, 45 minutter til 1 time.
Pensle lett med gjenværende slått egg. Bake 30 minutter eller til øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader når det plasseres midt på brødet.
10 av 10
Nyt dette litt søtt brød.
Leah Maroney Fjern brødet fra ovnen. Når det er helt kult, skiver og serverer. Se oppskriften i sin helhet. Hvis du har rester, er de gode i brødpudding.
Disse fletningsteknikkene kan brukes på flettet eggbrød kjent som forskjellige tsjekkiske vanocka , polske chałka , jødiske challah og ungarske fonott kalacs .