Kinesisk Stew Oppskrifter

Stew har så mye å gjøre for det - det er perfekt for mindre øm, billigere kjøttstykker, kombinere ingrediensene i en krukke betyr mindre oppvask, og du kan forlate kjøkkenet mens stewen simmers på stovetoppen. Fra klassisk Irish Stew til Spanish Cocidos ser det ut til at hvert kjøkken har minst en signaturfat med kjøtt, fisk eller fjærfe som har vært parret med grønnsaker og simret i timer over en komfyr. Og selvfølgelig er Kina kjent for sine rødkokte stews og braised retter.

Her er noen av mine favoritt kinesiske og asiatisk-inspirerte stew oppskrifter. Jeg har begynt med mer autentiske, kinesiske, ristede stews med kylling og svin, deretter flyttet til stuvninger som var opplevd med kinesisk krydderurger eller ingredienser. Til slutt, noen tradisjonelle stew oppskrifter fra andre asiatiske retter. Ta gjerne med oppskriftene og ta med andre ingredienser etter behov.

• 01 av 05

  Krydret Soyasaus Kylling

  Leter du etter en annen måte å lage en hel kylling på? Kinesiske krydder som stjerneanis gir smaken til en soyasausbasert stivvæske i denne kinesiske gryteoppskriften.

• 02 av 05

  Rødkokt svinekjøtt med øl

  Marinerte biter av svinekjøtt og rotgrønsaker blir kokt i en braiserende væske som inkluderer Tsingtao-lager og hoisinsaus.
  
  Mer Red Cooking Oppskrifter

• 03 av 05

  Koreansk Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)

  Naomi Imatome-Yun påpeker at denne deilige stuen er en fin måte å bruke opp igjen bulgogi og grønnsaker. Hun foreslår at du legger til nudler for en enda sterkere rett.

• 04 av 05

  Spicy koreansk myk Tofu Stew (Soondubuchigae)

  På restauranter serveres gryten i varme keramiske boller, med rå egg tilsatt (varmen fra bollen kokker egget).

• 05 av 05

  Kyllingkrem Stew

  Denne oppskriften er et eksempel på Yoshoku (japansk vestlig matlaging) - en kyllinglår og grønnsaker blir kokt i væske før fortykning med en hvit saus. Kremost legger til den endelige berøringen.