Koreansk Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) Oppskrift

Bulgogi jungol er et solidt, deilig en-pottsmåltid, som også er en god måte å bruke noen rester av marinert bulgogi og grønnsaker fra kjøleskapet. Jeg har alltid marinert kjøtt i fryseren, og bulgogi jungol er en av de enkleste måtene å bruke biffet i en lett koreansk stuing. For et enda varmere måltid, legg nudler til gryten.

Hva du trenger

• 2 kopper marinert bulgogi
• 1 løk, kutt i strimler
• 2
• scallions , hakket
• 2 gulrøtter, kutt i strimler
• 1/2 kopp bønnespirer
• 2 kopper andre bite-sized grønnsaker (foretrukket fargerik som peppers og brokkoli)
• 1 kopp vann
• 1 kopp sopp av ditt valg (enoki, shiitake, knapp eller en kombinasjon)
• 1 blokk tofu
• Salt eller soyasaus å smake

Hvordan å klare det

1. I en suppepotte eller en stor wok, rør-stek marinert bulgogi og løk (e) i et par minutter. Sett ALLE marinade i potten, ikke kast bort væske.
2. Legg til grønnsaker (unntatt sopp) og dekk med vann.
3. Kok.
4. Reduser til lavt prismat.
5. Etter 5 minutter, legg til sopp, tofu og scallions.
6. Slå av etter 3-4 minutter.
7. Smak med salt og soyasaus.

* Hvis du legger til nudler, må du legge til celle (dangmyun) med sopp eller legge til ferdigkokte nudler på slutten.