Denne rabarberte oppskriften er en du kommer til igjen og igjen. Den buttery havre og kanel pålegg er rett og slett uimotståelig. Denne rabarbarsken er unik fordi den er montert med en krumbunn og toppskare, noe som gir deg en dobbel dose av den deilige smuldreblandingen. Hvis du foretrekker bare topping, vær så snill å kutte smuldrende ingredienser med halvparten og utelat bunnen skorpen, eller bake den med en dobbel topping. Eller kanskje du liker denne versjonen laget med et melbrødt topplag.
Rabarbra har lenge vært et populært valg for paier , kaker , konserves og kompotter eller sauser . Kallenavnet er "kakefabrikk". Alle rabarber - enten rød eller grønn - er terte, men noen varianter kan være mindre tart eller litt søtere enn andre. Du kan kutte granulatsukker tilbake til 3/4 kopp hvis du vil smake på rabarberens tarthet.
Hvis rabarberstenglene dine er grønnere enn røde, kan du legge til noen dråper rød matfarging. Eller legg til en kopp ferske skiver jordbær til Rabarbra fylling for å forbedre både smaken og fargen.
Hva du trenger
- 1 kopp brunt sukker (godt pakket)
- 1 kopp allsidig mel
- 3/4 kopp rullet havre (hurtigkoking)
- 1/2 kopp smeltet smør
- 1 ts kanel
- 4 kopper fersk rabarber (terninger eller skiver i 1-tommers stykker)
- 1 kopp granulert sukker
- 2 ss maisstivelse
- 1 kopp vann
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- Smør en 8-tommers firkantet bakepotte.
- I en blandeskål, kombiner det brune sukker, mel, havre , smeltet smør og kanel; bland ingrediensene til krummende. Trykk halvparten av brunt sukker og havreblanding inn i den tilberedte bakervarmen. Topp med skiver eller skåret rabarberstykker.
- I en kasserolle kombineres 1 kopp granulert sukker, majsstivelse og 1 kopp vann og vanilje. Kok sammen, rør, til blandingen er tykk og klar. Hell den fortykkede sirupblandingen over rabarbraen i bakefatet.
- Topp rabarberfyllingen jevnt med den gjenværende krummeblandingen.
- Stek rabarberen skarpe i forvarmet ovn i 45 til 55 minutter, eller til toppingen er brunet og fyllingen bobler.
Tips og variasjoner
- Bladene av Rabarbra inneholder høye oksalsyre . Mens oksalsyre er naturlig tilstede i mange matvarer, kan store mengder være farlig. Alltid trimme og kast blader av planten.
- Jordbær-Rabarbra Skarp: Legg 1 kopp skivede jordbær til Rabarbra.
- Rabarbra-Apple Crisp: Legg 1 kopp tynt skiver epler til Rabarbra.
- For subtil citrus smak, erstatt 1 kopp vann med 1/2 kopp appelsinjuice og 1/2 kopp vann. Legg til 1 teskje riven oransje, hvis ønskelig.
- Hvis du har bare 2 eller 3 kopper terninger rabarber, suppler det med terninger eller skiver epler.
- Dobbel oppskriften på en 13-til-9-ved-2-tommers bakepanne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 126 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |