Dairy-Free Vegan Butternut Squash Suppe Oppskrift

Denne lyse høstmjólkfri butternut squash-suppen er enkel og billig å forberede, og det er flott for høsttidsmiddag, Thanksgiving middager eller uformelle sammenkomster med venner. Denne oppskriften er utrolig allsidig, så vær så snill å legge til friske urter, krydder, eller til og med nøtter etter eget valg. Du kan også ha det sammen med en sandwich.

Dairy-Free Butternut Squash Pairings

Prøv butternut squash som en hovedrett med melkefritt brød, eller legg til noen slags belgfrukter som hvite bønner, svarte bønner, splitte erter eller sorte øyne på suppen for et mer hjertelig, mer fyllingsmåltid. Hvis du har butternut squash som en sidefat med kjøtt som hovedrett, er det fint uten ekstra ingredienser. Som hovedrett, kan du også legge til grønnsaker, som sauteed Kale, rope, eller collard greener, til blandingen for et komplett måltid. Den smoky smaken av butternut squashen parrer godt med fruktens søthet som epler og tranebær.

Dairy-Free Butternut Squash Purees

Butternut squash er så allsidig det kan bli inkludert for å legge karakter til andre sauser, sprøyter eller syltetøy. Legg til butternut squash suppe til pasta saus for å gi den en annen tekstur og legge til næringsrik veggies. Tilsett butternut squash til ost for en kremaktig saus som har en masse fiber for oppstart. Du kan legge til butternut squash suppe til potetmos for å gi den en annen smak enn du har hatt før, eller stek butternut squash på egenhånd som et alternativ til potetmos som er mer fargerikt og har en fyldigere smak.

Hva du trenger

• 2 ss olivenolje
• 2 store hvitløksklyvfiner, finhakket
• 1 kopp finhakket gulløk
• 2 selleri stilker, hakket
• 2 store gulrøtter, finhakket
• 8 kopper hakket butternut squash (skrelt, frøet og hakket i 1 "kuber)
• 4 kopper vegetabilsk lager
• 1 kopp vanlig usøtet soya melk, pluss mer hvis ønskelig
• Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Varm olivenoljen i en stor stekepotte over middels varme, og stek hvitløk, løk og selleri, rør så ofte til det er mykt og duftende, ca 5 minutter. Legg gulrøtter, butternut squash og vegetabilsk lager. Kok opp, deretter senk varmen til lav og kok til alle grønnsakene er ømme, ca 30 til 40 minutter.
2. Arbeide i grupper, overfør suppen til en blender og prosess inntil glatt. Sett suppen tilbake i gryten. Rør i soya melk, salt og pepper, og kok til ønsket temperatur og konsistens, og tilsett mer soyamelk etter ønske. Server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	164
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	0 mg
natrium	318 mg
karbohydrater	29 g
Kostfiber	4 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)