Amerikansk whisky er tett regulert
American Whisky Classifications
Det finnes flere klassifiseringer av amerikansk whisky, inkludert straight, bottled-in-Bond og light whisky:
Rett: Denne typen er alderen i hvitt, forkullet eikefat på 160 bevis eller mindre og i alderen minst to år. Den blandes med vann til ikke mindre enn 80 bevis og må være 51 prosent kornvolum. Omtrent halvparten av USAs forbruk er rett whisky.
Bottled-in-Bond: Ifølge The Bottled Bond Act fra 1894, kan amerikansk straight whisky bli holdt uten skatt mens den er aldre, og blir ikke beskattet før den er fjernet fra lageret som skal selges.
Det må være minst 4 år, selv om de fleste er eldre i lengre tid. Det er flaske med minst 100 bevis og plassert i et "bonded warehouse", helt under direkte tilsyn med Internal Revenue Service. Skatt betales når whisky slippes ut fra lagerlokalet.
Lys: Denne typen er lagret i standard eller uskarre nye eikebeholdere og er mellom 161 og 189 bevis. Blended light whisky er blandet med mindre enn tjue prosent straight whisky, og er laget av mais. Denne klassifiseringen er den nyeste, etablert i 1972.
Bourbon : Født i Amerika, er Bourbon et utvalg av whisky laget med tilsetning av minst 51 prosent av mais og må være eldre i forkullede hvit eik fat i minst 2 år ved lov i USA. Det er også kjent som mais whisky.
Hva betyr væsken "bevis"?
"Bevis" i USA, er akkurat det dobbelte av ren alkohol etter innhold.
Hvis en brennevin er merket 100 bevis, er det 50 prosent alkohol. Aldring av alle whiskyer gjøres i tønner før tapping, ikke etter. Jo lenger det er eldre, jo jevnere whisky.
Mer om Whisky og Whisky Oppskrifter:
• American Whiskey Classifications and Proof
•
• Whisky Alkoholinnhold i oppskrifter
• Whisky History
• Alkoholavbrutt diagram
• Alkoholbytter