I de fleste hjem med barn har makaroni og ost ennå blitt kantet ut som en av de mest elskede familiens måltider av all tid. I denne oppskriften brukte jeg en Monterey Jack-blanding, en cheddar, noen mozzarella og noen provoloner. Tilsetningen av fordampet melk gir oppskriften ekstra rikdom. Da bakt jeg macen og osten i muffinkoppene, som viser seg å være den perfekte single porsjonsstørrelsen.
Gjennom årene har jeg definitivt funnet ut at mange barn elsker små individuelt porsjonerte måltider; Det er bare noe tiltalende om en tallerken som bare har den riktige størrelsen. Fortsett å eksperimentere med forskjellige ristede oster - melkegangen er fylt med valg, og det blir aldri gammelt å utvikle en ny mac og ost til familien din.
Hva du trenger
- Kosher salt å smake
- 1 pund albue-makaroni
- 6 ss smør (usaltet)
- 2 ss all-purpose mel
- 1 12 gram kan av fordampet melk
- 2 1/2 kopper fullmælk
- 1 ss sennep (Dijon)
- Kosher salt å smake
- 1 kopp strimlet Jack OST blanding
- 1 kopp stekt cheddarost (skarp)
- 1 kopp strimlet mozzarella
- 3 skiver provolone (revet i stykker)
- En stor klype cayenne pepper
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375. Linje 24 Muffinspisser med jevnlig størrelse med papirfôr og sprøyte med nonstick-spray (du kan også bare bake mac og ostmuffinsene direkte i muffinkoppene, først sprøytet med nonstick spray).
- Ta en stor gryte med vann til koking, og salt det sjenerøst. La vannet gå tilbake til koking og lag makaronene i henhold til pakningsanvisninger. Like før pastaen er ferdig, fjern ca 3/4 kopp av kokevannet. Tørk pastaen.
- Smelt smørret i samme gryte du pleide å lage pastaen i, over middels høy varme. Tilsett melet og lag den over middels varme, rør det ofte i 2 minutter, til det begynner å farge. Tilsett fordampet melk og helmelk, deretter den reserverte pastaens kokvann, og bring til en simmer, rør ofte til den tykes litt etter noen minutter med å simre. Rør i sennep og salt, og tilsett deretter alle oster, rør til osten er smeltet.
- Tilsett cayenne, og return deretter drenert pasta til potten. Rør godt til pastaen er godt belagt med ostesausen, skyll deretter makaron og ost i de tilberedte muffinkoppene (ca. 1/2 kopp per kopp), fyll dem til toppen og bake i 20 minutter til toppene er gyllen brun. La makaroni- og ostmuffinsene kjøle seg ned i boksene på en wirehylle i 5 minutter før du tar dem ut av boksene og server dem så varmt eller varmt.
Matlagingstips:
Du kan bruke en blandet blanding av ost, for eksempel italiensk blanding eller meksikansk blanding, i stedet for å kombinere dine egne ostevalg, noe som er en flott snarvei.
Fyll muffins bokser med makaroni og osteblanding opptil to dager på forhånd, og lagre dekket i kjøleskapet. Enten bringes til romtemperatur før baking eller tilsett ytterligere 5 minutter baketid til muffinsene hvis du baker dem rett fra kjøleskapet.
Hvis du vil at muffinkoppene skal ha topper som er litt mer brunete, kjør dem under kjøttpålegget i 1 eller 2 minutter ved slutten av tilberedningstiden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 37 mg |
| natrium | 299 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |