Disse delectable og sunn grillet laks burgere er toppet med en forfriskende radicchio slaw og en kremaktig sambal majones. Server på en bolle eller i salat wraps avhengig av dine preferanser. Uansett, disse laks burgere er sikker på å behage.
Hva du trenger
- 1 1/2 pund / 680 g
- laks filet (kutt i 3-tommers biter)
- 2 grønne løk (hakkede)
- 1/3 kopp / 240 ml
- mandelmel (du kan også bruke brød eller panko krummer)
- 1 ts / 5 ml risvineddik
- 1/4 ts / 2,5 ml ingefær (pulverisert)
- 1/4 ts / 2,5 ml salt
- 1/4 ts / 2,5 ml hvit pepper
- vegetabilsk olje
- 4-5 hamburgerboller
- For slaven:
- 1 medium
- radicchio (shredded, vasket og tørket)
- 1 medium gulrot (strimlet)
- 3 ss / 45 ml jordnøtter (hakkede)
- 1 spiseskje / 15 ml risvineddik
- 1 spiseskje / 15 ml soyasaus
- 1 ts / 5 ml sesamolje
- 1/4 ts / 1 ml salt
- 1/4 ts / 1 ml sort pepper
- For majonesen:
- 1/2 kopp / 120 ml majones
- 1 ss / 15 ml sambal chili saus
- 1/4 ts / 2,5 ml løkpulver
- 1/8 teskje / 1,25 ml sort pepper
Hvordan å klare det
- Klipp laksfiletene i 3 tommer biter og fjern eventuell hud eller bein som forblir. Plasser biter i en matprosessor med hvite deler av den grønne løk. Tilsett salt, hvit pepper, ingefær, mandelmel og risvineddik.
- Behandle ingredienser til godt kombinert. Blanding bør ha en liten tekstur, så ikke over prosessen. Fjern lokket, legg til grønn del av grønn løk, sett på lokk og puls 5 ganger. Sett til side mens du forbereder grillen.
- Forvarm grillen for middels høy varme. Når grillen kommer opp til full varme (ca. 10-15 minutter senere), griller oljegrill med et oljebrønt papirhåndkle. Sikre inn et stort par matlagingstonn og tørk over grillristen 3-4 ganger for å lage en ikke-feste kjøkkenflate.
- Mens grillen er oppvarming, dannes laksemengden i 5 like store patties. Legg på grillen og stek i 8-10 minutter, eller til den indre temperaturen når 145 grader F / 65 grader C. Når du er kokt gjennom, fjerner du patties fra varme og legger deg på en stor tallerken. Telt med aluminiumsfolie.
- Forberedelse av slaw: Legg strimlet radicchio og gulrøtter til en skål. Legg til soyasaus, risvineddik, sesamolje, salt og sort pepper. Toss til frakk. Smak og legg til mer soyasaus eller salt som du liker. Legg til jordnøtter på slutten og kast for å distribuere gjennom slaw. Du kan tilberede slaven før du arbeider på laksen. Bare dekk skålen og sett i kjøleskapet til klar til bruk.
- Forberede majones: Kombiner majones med sambal saus, pepper, løkpulver.
- Å samle burgere: Legg til en sjenerøs mengde sambal majones til bunnlund, legg grillet laksepatty på toppen, deretter radicchio slaw og topp bun. Server med favorittsidene dine.