Mango salsa er en veldig populær topping for grillet fisk i restauranter, men ikke så vanlig hjemme, noe som er synd fordi det er så lett å gjøre det bra. Den tropiske og tangy topping er en perfekt match med røykfisk.
Hva du trenger
- For Mango Salsa:
- 1 moden mango (avskallet, frøet og terninger lite, ca 1 1/2 kopper)
- 2 ss rød paprika, (terninger fint)
- 2 ss rødløk (fint terninger)
- 1 spiseskje jalapeño (frøet og fint terninger)
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss friske koriander (hakkede)
- 1 ss riseddik
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts cumin
- Valgfritt: klemme av cayenne
- Dash kosher salt til smak
- 6 (6-7 ounce) laksfiletetter (utbenet og hudløs)
- 2 ts kosher salt
- 2 ts vegetabilsk olje
- Garnér: lime kiler
Hvordan å klare det
1. Lag salsa: I en middels bolle kombinerer du mango, rød paprika, rødløk, jalapeno, limejuice, koriander, riseddik, olivenolje, spidskommen og cayenne. Smak med salt. Dekk og sett til side. La blandingen sitte ved romtemperatur i 30 minutter før servering. Toss før du bruker.
2. Pensle laksfiletene lett med vegetabilsk olje, og sjenerøst søl begge sider med salt.
3. Forvar en gassgrill til middels høy eller lag en moderat høy kullbrann. Grill laksen i 5 til 7 minutter per side til det er lett forkullet og tilberedt til ønsket doneness.
4. Server laks med mango salsa og lime kiler.
Oppskrift Notater og tips
• Mango salsa er også flott servert med grillet kylling og svinekjøtt.
• Cuttin
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 22 mg |
| natrium | 823 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |