Vassilopita: Gresk nyttårs kake

På gresk: βασιλόπιτα, uttalt vah-see-LO-pee-tah

Av alle Vassilopita- oppskriftene er denne den beste til å lage hjemme, fordi tekstur er nydelig (som en granulær pundskake) og det gir seg til dekorasjon, noe som er morsomt for barn. Oppskriften krever selvoppgangsmel .

Hva du trenger

• 3/4 kopp smør
• 1 1/2 kopper sukker
• 6 egg
• 4 ss brandy
• 4 ss oransje zest (revet peeling av to appelsiner)
• 4 kopper selvoppgangsmel
• 3/4 kopp fordampet melk
• Valgfritt: pulverisert sukker
• Valgfritt: revet kokosnøtt
• Valgfritt: syltetøy

Hvordan å klare det

1. Ta med alle ingrediensene til romtemperatur og forvarm ovnen til 390F (200C).
2. Krem smørret i en blandeskål. Slår kontinuerlig, legg i rekkefølge: sukkeret, veldig sakte, deretter eggene en om gangen, og til slutt brennevin.
3. Fortsatt å slå, dryss i revet appelsinskall for å fordele jevnt gjennom smeten. Tilsett melk, deretter mel, en liten mengde om gangen.
4. Mel en rund 12 "til 13" diameter tapsi (bakepanne med 2-3 "sider) og hell i smeten.

1. Kaken vil bake i totalt ca 45 minutter, men halvveis gjennom, når den har begynt å sette, vikle en mynt i folie og sett mynten forsiktig inn i deigen, skyv den ned like under overflaten. (Setter inn mynten når kaken er litt oppstått, forhindrer det fra å synke til bunnen.) Sett den inn hvor som helst bortsett fra kakenes eksakte midtpunkt.
2. Fortsett å bake til ferdig. La avkjøles i 5 minutter. Legg en stor tallerken over toppen av tapsi og vend den så kaken kommer ut på platen. Ta en annen tallerken (for servering) og legg den over kaken, inverter for å få kaken rett opp.
3. La Vassilopita avkjøles i 4 timer før servering.

Topping & Dekorasjoner

1. (Se bilde) Sikt konditorens sukker for å dekke (dekorasjoner valgfritt).
2. Coat lett med syltetøy og dryss med revet kokos (dekorasjoner valgfritt).

Tradisjoner for kutting av Vassilopita

Hver familie har sin egen tradisjon for å kutte Vassilopita , men de har alle en ting til felles: Ønsket om lykke i det nye året . Tradisjonelt blir kuttene servert av høvdingens hode og tildelt kirken (Hellige Treenighet og Jomfru Maria), da husholderens hustru, hustruen, deres barn (eldste til yngste), andre familiemedlemmer av grad av relaterthet, så gjester. Mynten eller den lille medaljonen (flouri, uttalt floo-REE) er en tradisjon som symboliserer en ekstra form for lykke for den som får stykket der den har blitt skjult under baking, og dette kan føre til alvorlig konfrontasjon dersom eierskap av mynten er omstridt.

Derfor:

• Når du setter inn mynten, sett inn parallelt med måten en kniv vil kutte slik at den forblir i ett stykke;
• Når du gjør det første kuttet, erklærer du høyt hvem som får stykkene på hver side av kniven, så det er ingen konflikter;
• Hvis en mynt slutter mellom to stykker, får stykket som har størst del mynten.

Καλή Χρονιά! Godt nytt år!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	375
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	167 mg
natrium	213 mg
karbohydrater	44 g
Kostfiber	1 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)