Denne bacon løk og spinat terte oppskrift er for den klassiske Alsatian spesialitet kjent som en flammkuchen, eller mer populært, en tarte flamme. Den regionale tarteen er mer pizzaaktig enn det som vanligvis forstås som en terte som den er laget med en super tynn skorpe som deretter dekkes med bacon og spinat og bakt i ovnen. Imidlertid, i motsetning til en pizza, er dette ikke en gjærdeig.
Rolling deigen cracker-sprø tynn og baker det i en super varm ovn er nøkkelen til å oppnå crunchy tekstur og karamellisert løk topping som gjør denne tart berømt.
Nyt det alene eller med suppe og en skarp grønn salat til et komplett måltid. Du kan til og med spise tarteflammen i stedet for en pizza , noen ganger godt å ha en forandring.
Det er mange variasjoner, men denne oppskriften er en klassiker i Alsace-regionen.
Hva du trenger
- 1 3/4 kopper allsidig mel
- 8 ss kjøttsmør, kutt i stykker
- 1 ts salt
- 2 ss vann
- 1/2 kopp ricottaost
- 1/3 kopp creme fraiche
- 2 teskefel all-purpose mel
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1 ts granulert sukker
- 1 stor løk, tynt skåret
- 1 kopp skyllet baby spinatblad (valgfritt)
- 6 skiver bacon, kokt og smuldret
Hvordan å klare det
Hvordan lage bacon spinat terte:
Bruk en matprosessor til å pusse melet, smøret og saltet til det har en grov, sandaktig tekstur med noen få biter av smør igjen. Rør kaldvannet inn i melblandingen til deigen trekker sammen til en grovkule ball. Sett deigen i plastfolie og kjøl den i 2 timer, eller til den er helt kald.
Forvarm ovnen til 425F.
Vask forsiktig deigen i et 8-tommer med 12-tommers rektangel, deigen blir veldig skjøre, så du må være forsiktig så du ikke rive den.
Legg den rullede deigen på et lett smurt bakeplate.
Rør ricottaost, creme fraiche, mel og salt sammen til det er glatt krem. Deretter, i en separat bolle, kaster de skivede løkene i olje og sukker.
Spred osteblandingen over deigenes overflate, drenk løkene og ordne dem, spinat hvis du bruker dem, og spek over osten.
Bake bacon spinat terte i 15 til 20 minutter, til deigen er gyldenbrun og løkene karamelliserte. Vær forsiktig så du ikke tilbereder dette for fort, eller løkene brenner i stedet for mykt karamellisat.
Denne bacon spinat terte oppskrift gjør 4 til 6 porsjoner.