Falooda er en populær dessert ikke bare i Mumbai (Bombay) der det antas å ha sitt opprinnelse, men også i resten av landet. Denne kjølte drikke-desserten er den perfekte måten å avkjøles i sommervarmen.
Hva du trenger
- 1/2 kopp fint
- ris vermicelli
- 1 glass kjølt melk - bruk glasset (helst en høy) du vil bruke til å servere Falooda, for å måle melken
- 1/2 kopp pistasjenøtter, skall og skinn fjernet
- 1/2 kopp mandler, blanchert / skinn fjernet
- 2 ts sukker, malt til et fint pulver
- 3 ss basilikumfrø
- 6 ss
- rose sirup
- 2 skudd
- iskrem etter eget valg
Hvordan å klare det
- Kok vermicelli som du vil pasta - i kokende vann og til tilberedt ennå al dente . Stamme og hold deg unna for å kjøle seg ned. Deretter slapper du av i kjøleskapet til det trengs.
- Hold et par mandler og pistasjenøtter - ca 6 til 8 hver - og kutt i tynne slivers. Hold deg til side for å bruke som garnering senere.
- Legg melken, pulverisert sukker, resterende pistasjenøtter og mandler i en blender og bland den til glatt. Chill i kjøleskapet.
- Legg basilikumfrøene i en bolle og hell nok vann over dem for å helt nedsenke. De vil snart begynne å hovne og se gjennomsiktige med et lite dot-lignende, svart senter! Stamme og hold til side i en liten bolle.
- Å montere shahi falooda: Frost 2 høye briller. I hvert glass legger du halvparten av vermicelli og halvparten av de forsåpe Sabza-frøene. Hell deretter halvparten av melken over dem. Sett like under halv sirup (hold litt for garnering med) i hvert glass og bland godt. Legg en skål med iskrem til dette og drizzle med litt mer rose sirup. Garnér med slivered mandler og pistasjenøtter. Legg til en halm og langhåndet skje og server!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1123 |
| Total mengde fett | 80 g |
| Mettet fett | 33 g |
| Umettet fett | 31 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 142 mg |
| karbohydrater | 87 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 25 g |