Candied Citrus Peel

Ikke kast de citrusskallene - gjør dem til candy i stedet! Appelsin, sitron eller grapefrukt skal alle brukes til å lage disse deilige søt tærte Candied Citrus Peel strips. Hakk dem opp og bruk dem i andre bakervarer og godteri oppskrifter, rull dem i sukker for å gi dem et knust skall, eller dukkert dem i sjokolade for den ultimate spanderen!

Siden du skal spise skallet i denne oppskriften, anbefaler jeg at du bruker organiske råvarer hvis det er mulig. Ikke gå glipp av fotoguiden med trinnvise instruksjoner for hvordan du lager candied citrusskall !

Hva du trenger

Hvordan å klare det

1. Bruk en kniv eller en sitruspiller til å score peeling av fire appelsiner (eller hva som helst citrusfrukter du bruker) i kvartaler. Skrell appelsinerne forsiktig, og prøv å holde peelingene så intakte som mulig. Sett de skelte appelsiner til side og reserver for en annen bruk.

2. Skjær peelingene i lange, tynne strimler ca. ½ "tykk. Ved hjelp av en skarp kniv, kutt bort den bitre hvite pithen fra undersiden av peeling.

Ikke bekymre deg hvis små mengder hvit pith forblir.

3. Plasser peelingene i en middels gryte og dekk dem med kaldt vann. Plasser pannen over høy varme og la potten koka. Når kokingen er ferdig, ta av pannen fra varmen og tørk peelingene ut. Gjenta prosessen med å koka peelingene to ganger - dette trinnet fjerner mye av bitterheten fra peeling og gir deg et søtere sluttprodukt.

4. Kombiner vannet, sukkeret og mais sirup i en middels kjele over middels varme. Rør av og til mens sukkeret oppløses, og bring sukkersirupen til en simmer.

5. Legg strimlene av peeling og skru varmen ned til lav, til blandingen er bare ved en simmer. Trykk en sirkel av pergament på toppen av peeling for å forhindre at toppskallene blir skinnende. Smør peelingene på lav varme i omtrent en time, til peelingene er gjennomskinnelige.

6. Fjern gryten fra varmen og la den avkjøles til lunken. Når du er kult, fisk ut peelingene og sett dem på en wirehylle over et bakepulver for å tørke ut. Du kan la dem tørke ut naturlig, i ca 24 timer, eller du kan øke hastigheten på prosessen ved å bruke ovnen.

7. For å bruke ovnen, skru den til den laveste varmeinnstillingen (bare knapt varm) og legg brettet av peeling i ovnen. Kontroller dem etter 20 minutter, og fortsett å varme dem, kontroller ofte, til de ikke lenger er våte og klissete, men har fortsatt litt mykhet til dem - ikke la dem bli harde eller skinnende!

8. Skallene kan hakkes på dette tidspunktet for bruk i bakevarer eller andre godteri. Hvis du vil ha sukkerbelagte peeller, rull dem i granulert sukker.

9. Du kan også dyppe peelingene i smeltet sjokolade. Forsikre deg om at de ikke er for våte (overflødig fuktighet vil gjøre sjokoladeklumpen oppe) og dypp dem i smeltet sjokolade-candy belegg eller herdet sjokolade. Sett de dyppet peels på et bakeplate, og om ønskelig, dryss toppen med knuste nøtter, kakao nibs, havsalt, eller noe annet du kan drømme opp!

10 . I et tørt miljø kan candied peels holde i flere uker i en lufttett beholder.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 197
Total mengde fett 4 g
Mettet fett 2 g
Umettet fett 1 g
kolesterol 0 mg
natrium 7 mg
karbohydrater 41 g
Kostfiber 1 g
Protein 1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)