Hvis du er en fan av kremfylte godteri, kan du kjøpe i sjokoladebutikker, så vil du elske disse Raspberry Creams! De starter med pre-made fondant (hjemmelaget eller butikk kjøpt), så de er raske å lage, og de er deilig myk og kremaktig. Du kan rulle dem i nøtter eller dyppe dem i sjokolade, men når jeg er i humør for øyeblikkelig tilfredsstillelse, ruller jeg dem bare i litt pulverisert sukker og spiser dem vanlig!
Du kan bruke kjøpt fondant til å lage disse kremer, men jeg foretrekker alltid hjemmelaget fondant når det er mulig. Det smaker bare bedre! Raspberry kremer kan rulles i hakkede nøtter, eller dyppet i sjokolade eller smeltet fondant. Prøv Basic Fondant eller Marshmallow Fondant for å komme i gang.
Hva du trenger
- 3/4 pund fondant (se hovednotat)
- 1/2 kopp bringebær syltetøy (seedless, best kvalitet)
- 1/4 kopp siktet pulverisert sukker (pluss ekstra for rulling)
- 1/4 ts sitronjuice
- Valgfritt: rød eller rosa matfarging
Hvordan å klare det
1. Legg syltetøyet i en liten gryte over svært lav varme, og lag den, rør ofte, til den reduserer til ca 1/4 kopp. Målet er å koke ut overflødig fuktighet, slik at kremer ikke blir for fuktige og klissete. Når syltetøyet er redusert, fjern det fra varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
2. Støv arbeidsstasjonen og hendene dine med pulverisert sukker. Knytt fondanten til den er myk og bøyelig.
Rull den til den er omtrent en tomme tykk, og kutt flere slisser i fondanten.
3. Hell syltetøy, sitronsaft og en dråpe eller to av matfargestoff i fondanten, og dryss pulverisert sukker over toppen. Knead til ingrediensene og fargen er jevnt fordelt overalt.
4. Klem av små deler av fondant, og kast dem i en ball mellom palmer. Hvis du vil, rull dem i pulverisert sukker eller hakkede nøtter. Hvis du vil dyppe dem i sjokolade, plasser kremer på et bakkeplate for å sette i noen timer, til de utvikler en hud, før du dypper dem i sjokolade.