Melasse Taffy Candy Oppskrift

Gammeldags melasse taffy er et lett godteri å lage hjemme. Instruksjoner er inkludert for trekkmetoden. Du kan lage dette candy alene, men det er morsommere å få hjelpere til å trekke det.

Hva du trenger

• 2 kopper melasse (unsulfured)
• 1 kopp sukker
• 2 spiseskjeer smør
• 2 spiseskjeer eddik (hvit eller cider)

Hvordan å klare det

1. Smør en tallerken eller bakeplate. I en stor gryte, kombinere melasse, sukker, smør og cider eller hvit eddik.
2. Rør kontinuerlig, kok opp og kok, uten omrøring, til blandingen når 250 grader F. (hardballstadiet) på et godteri-termometer, eller til en liten mengde blanding falt i veldig kaldt vann danner en ball som er hardt nok til å holde sin form, men er bøyelig.
3. Hell på tallerkenen. Ved hjelp av en spatel, vri kantene mot midten for å øke kjøling. Trekk (se notater under ).

Trekker Taffy

1. Mens taffy-pulling er best kjent som en morsom gruppeoperasjon, er det helt mulig å trekke taffy helt alene. Gamle kjøkken har ofte "taffy kroker" permanent festet til en vegg.
2. Før du begynner, smør et saks og ha på plass firkant av vokspapir til innpakning.
3. La din kokte taffy sitte bare til det er knapt kult nok til å jobbe med. Hvis det blir for kult, kan du varme det i en 350 F. ovn i 3 til 4 minutter.
4. Coat hendene godt med maisstivelse eller smør. Lag candy inn i en eller flere baller. Nå begynner å trekke.
5. Arbeid fort, trekk en godbit mellom fingertuppene fra den ene hånden og den andre til den er ca 15 inches lang.
6. Dobbeltkoble det nå og dra igjen. Fortsett å trekke, som i trinn 1, til candy er porøs og vanskelig å trekke.
7. Strekk candy inn i et tau omtrent 3/4 tommer i diameter.
8. Kutt med smurt saks i 1-tommers stykker. For å unngå å stikke, pakk hver stykke candy individuelt i et kvadrat med vokspapir; vri endene for å forsegle. Hold de innpakket taffiene i et tett lukket tinn.

Oppskriftskilde: av Martha Storey & Friends (Storey Books). Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	367
Total mengde fett	3 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	8 mg
natrium	32 mg
karbohydrater	88 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)