Meatloaf er vanligvis laget med biff og svinekjøtt, men det er variasjoner nå som kjører spekteret fra kylling til kalkun til alt i mellom. Mens den typen kjøtt du bruker til å lage din kjøttbiff er opp til deg, er denne meierifrie kjøttbiffrecepten ok for barn og voksne som er laktoseintolerante eller ellers ikke i stand til å spise meieri, til tross for å spise kjøtt. Denne varianten av hjemmelaget klassisk er en favoritt uansett hva dine kostholdsbegrensninger, spesielt når du serverer med meierifrie kremete potetmos og sjampinjongsås.
Kjøpe riktig kjøtt til Meatloaf
Meatloaf trenger fett å holde seg sammen. Hvis du bruker mager mager til kjøttbollen, kan det falle fra hverandre eller være mye tørrere enn hvis du skulle bruke fetere kjøtt. Derfor ser du kjøttblandinger som brukes til kjøttbiff, som ikke bare gir bedre tekstur, men forbedrer også smaken. Hvis du foretrekker å bruke magert kjøtt som bakken kylling eller bakken kalkun, bruk mer Worcestershire saus eller ketchup for å holde kjøttet fuktig.
Lagring av Meierifri Meatloaf
På grunn av blandingen av kjøtt og inntak av grønnsaker og andre sauser, er det viktig å lagre kjøttbiff i løpet av to timer etter servering i en tett, lufttett beholder for å unngå matbårne sykdommer. Det kan oppbevares i kjøleskapet 3-4 dager. Hvis kjøttbollen pakkes tett i folie eller plastfolie, og lagres i fryseren, vil den være spiselig i opptil 3 måneder.
Hva du trenger
- 1/3 kopp mørkbrunt sukker (pakket)
- 1/2 kopp ketchup
- 1 ss 1 teskje Worcestershire saus (delt)
- 1 1/2 lbs.
- magert kjøttbiff
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 hvitløksklove (finhakket)
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 t. svart pepper
- 1/2 kopp vanlig usøtet vanlig mandelmælk (eller soymilk)
- 2 store egg (lett slått)
- 3/4 kopp panko breadcrumbs
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Lett olje en 9 "x 5" brødpanne .
2. Bruk fingrene til å presse brunt sukker jevnt i oljebrødet. Kombiner ketchupen med 1 ts Worcestershire saus og spred dette over brunt sukker.
3. Bland mellomprodukter, løk, hvitløk, salt og pepper i en mellomstor blandingskål, til de er godt kombinert. Legg til de resterende 1 spiseskjeen Worcestershire saus, mandelmelk eller soymilk, egg og panko breadcrumbs, rør til blandingen holder sammen.
Trykk blandingen i form av et brød og trykk inn i den forberedte pannen . Bake i 55 minutter til 1 time, eller til kokt gjennom. Server det varmt.
MERK: Pass på å la kjøttet hvile før du kutter inn i det. Så lite som 5-10 minutter vil tillate overflødig væske å renne og bosette seg. Resultatet er en mer fast kjøttløk som forblir fuktig gjennom hele kroppen og gir deg en fin, ren kutt når du begynner å kutte inn i kjøttbollen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 487 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 252 mg |
| natrium | 488 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 41 g |