Denne stekt vegetabilske oppskriften er lett å lage og smaker som en stekepanne bør - veldig smakfull og frisk. Det er også veldig fleksibelt. Du kan betjene den som en siderett eller legge til reker, kylling eller tofu for hovedretter. Du kan også velge ditt eget utvalg av grønnsaker basert på hva som er friskt og tilgjengelig der du bor. Oppskriften inkluderer vegetarisk / vegansk substitusjoner som gir like gode resultater. Nyt!
Hva du trenger
- 2 til 3 ss. vegetabilsk olje
- 3 til 4 ss. hvitvin (eller sherry, eller matvin / sherry)
- 3 til 4 fedd hvitløk (finhakkede)
- 1 til 2 friske røde chili (finskiver, OR 1/2 til 3/4 ts. Tørket knust chili)
- Valgfritt: håndfylte stekte cashewnøtter
- For sausen:
- 1/3 kopp
- kyllingbestand (eller vegetabilsk / faux kyllinglager hvis vegetarianer)
- 2 1/2 ss. østersaus (eller vegetarisk stekepanne)
- 1/2 ss. brunt sukker
- 2 ss. sherry
- 3/4 ts. cornstarch
- For grønnsaker:
- 1 gulrot (skiver)
- 1/2 kopp blomkål
- 1 til 2 kopper sopp (skiver)
- 1 rød pepper (skiver)
- 1 til 2 kopper brokkoli
- 2 kopper bok choy eller baby bok choy, store blader hakket i stykker
Hvordan å klare det
- Bland omrør-frityrsaus ingrediensene sammen, tilsett maisstivelsen sist og visp med en gaffel eller visp til den er oppløst. Sette til side.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
- Drizzle i oljen og virvle rundt, legg deretter hvitløk og chili. Rør-frityr 1 minutt for å frigjøre duften (hvitløk skal forbli hvit, ikke brun for den beste smaken).
- Tilsett den fasteste av grønnsakene først - gulrot og blomkål - pluss en sprut eller vin eller sherry (ca. 1 ss).
- Rør-stek 2-3 minutter, eller til gulrøtter er lyse oransje og myknet litt. Legg til mer vin / sherry når pannen blir tørr - 1 ss. om gangen for å holde ingrediensene slemme fint.
- Legg til sopp og rød pepper pluss 2 til 3 ss. av den stekende sausen du har laget. Rør 2 ekstra minutter, eller til sopp er tilberedt. Hvis pannen blir tørr, legg til litt mer saus.
- Tilsett brokkoli og bok choy, pluss gjenværende stek-fritesaus. Rør 2 til 3 minutter til brokkoli er lysegrønn, men stengene er fremdeles skarpe. De hvite stilkene av bok choy bør også beholde det meste av sin skarphet.
- Legg til cashewnøtter (hvis du bruker) og rør inn.
- Fjern fra varme og smaksprøve, tilsett mer østersaus eller vegetarisk stekepanne, hvis ikke salt eller smakfull nok. Hvis det er for salt, legg til en klemme av kalk eller sitronsaft. Mer chili kan legges til for mer krydder.
- Server med ris og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 166 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 376 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |