Å lage fantastisk smakende grillet fisk er enklere enn du tror. Alt du trenger er noen ekspert tips, og du vil spise perfekt grillet fisk på mindre enn 30 minutter. Denne oppskriften starter med en fantastisk garlicky grill saus som er deilig med alle typer fisk, enten filet eller biff, laks eller sål. Mariner fisken din kort i denne sausen, varme opp grillen, og følg instruksjonene nedenfor. Bonus: Hvis været ikke samarbeider, kan denne retten også bakt i ovnen.
Hva du trenger
- 4-6 fisk (fersk filet, som snapper, torsk, laks)
- Garnér: lime kiler (fersk eller sitron)
- For Marinade / Saus:
- 4 ss soyasaus
- 3 ss
- Oyster saus
- 1 ss
- fiskesaus (tilgjengelig ved flasken på alle asiatiske / kinesiske matbutikker)
- 2 ss
- sukker (brun løst pakket)
- 4-5 hvitløkskrever (hakket)
- 1 ss limesaft
- 1 chili (rødhakket, eller 1/8 teskje til 1/3 teskje
- cayenne pepper eller tørket knust chili (chili flakes, etter smak)
Hvordan å klare det
- Rør alle marinade / saus ingredienser sammen til sukker oppløses.
- Plasser fiskfileter i en flatbunnskål og hell halvparten av sausen over. Vri filetene i sausen. (Reserve resten til senere.)
- La fisken marinere i minst 10 minutter mens du varmer opp grillen. Tips: Det er best å få grillen varm ikke flammende, eller det vil brenne fiskens ømme kjøtt. Du bør høre en fin sizzle når du legger fisk på grillen.
- Smør lett grillen med litt matolje, grill deretter fisken i 5-8 minutter per side, eller til fisken fletter lett og det indre kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig. Tips: Unngå å snu fisk for tidlig.
- Når du plasserer den på grillen, la den sitte uforstyrret i minst 2 minutter.
- Varm opp gjenværende saus og bruk som en dukkert, glasur, eller å skje over fisken (og ris eller poteter) mens du spiser den.
- Hvis du finner det for sterkt, kan du fortynne det litt med et sprut av hvitvin eller sherry og litt frisk limejuice. Hvis du finner det for surt, legg til litt mer sukker.
Tips
Til innendørs matlaging: Legg marinert fisk i en overbygd bakervarer sammen med marinade. Bake 20 minutter, eller til fisk flaker lett og indre kjøtt er ikke lenger gjennomskinnelig.
Fisk for tynn eller delikat til grill? Hvis filetene dine er veldig tynne, kan det være lurt å bruke en "fiskbur" som gjør det enklere å snu. En annen metode er å spre tinnfolie eller bananblader over grillen - igjen, olje overflaten der fisken skal tilberede for å gjøre svingingen enklere. For mer om grilling med bananblader, se: Hvordan lage mat med bananblad .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1069 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 332 mg |
| natrium | 1,963 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 122 g |