Prøv denne deilige versjonen av Thai Tom Yum suppe laget av kokosmelk ( Tom Khaa ). Kokosmelken gir den litt mer tykkelse og smak samtidig som den holder den sunn. Det er en enkel oppskrift, og rask til å lage mat, men smaker som Thai restaurantkvalitet.
Se disse trinnvise fotobeskrivelsene for å lage enkle tom-suppeoppskrift , og les om de potensielle helsemessige fordelene av Tom Yum suppe, under.
Hva du trenger
- 4 til 6 kopper god smakende kyllingbestand
- 1 stengel
- sitrongress , hakket
- 3
- kaffir lime blader eller 1 teskje revet lime zest
- 3 til 4 fedd
- hvitløk , hakket
- 1 til 2 røde chili, fint skiver, eller erstatt 1/2 til 3/4 teskjeet tørket knust chili
- Generøse håndfulle friske shiitake sopp, skiver
- 12 middels rå reker, skjell fjernet
- 1 til 2 kopper brokkolifloretter (eller andre grønnsaker av ditt valg)
- Håndfylte kirsebærtomater
- 1/2 kan god kvalitet
- kokosnøttmelk
- 3 ss
- fiskesaus
- 1 spiseskje ferskpresset
- lime juice
- 1/3 kopp fersk koriander, grovhakket
- 1/2 ts sukker, valgfritt
Hvordan å klare det
- Plasser lager i en dyp kokekanne og kom med koking.
- Tilsett citrongressen og kok i 1 til 2 minutter. Hvis du bruker fersk sitrongress , legg også øvre stengelbiter til ekstra smak.
- Legg til limeblad, hvitløk, chili og sopp. Reduser varmen til middels og kok 1 til 2 minutter.
- Legg til reker, brokkoli og kirsebærtomater . Smør 3 til 4 minutter, eller til reker er rosa og klumpete.
- Reduser varmen til middels lav og legg kokosmælk, fiskesaus og limejuice til. Rør godt til å kombinere og forsiktig simre til det er varmt.
- Test suppen for salt og krydder, legg til mer fiskesaus i stedet for salt, eller flere chili etter ønske. Hvis det er for surt, legg til 1 ts sukker. Hvis det er for sterkt krydret for din smak eller hvis du vil ha det kremere, legg til mer kokosmelk. Hvis for salt, legg til en annen klemme av limejuice.
- Server i boller med fersk koriander sprinklet over. For en ekstra smakfull smak kan du også legge til litt Thai chili-saus, enten kjøpt eller hjemmelaget versjon: nam prik pao chili saus oppskrift .
Merk: Avhengig av hvilken Thai kokk er matlaging, kan fordampet melk legges i stedet for kokosmælk (dette er ofte tilfellet i Thailand). Tradisjonell tom yum er laget med enten fordampet melk, eller uten hvilken som helst melk, som i denne tradisjonelle Tom Yum suppe oppskrift .
variasjoner
Det er så mange variasjoner av Tom Yum suppe som det er Thai kokker. Her er noen populære versjoner:
- For en vegetarisk versjon, se vegetarisk tom yum suppe oppskrift.
- Hvis du foretrekker kylling over reker, erstatt kyllingbryst, kutt i bittestørrelser som i denne tom kha gai-oppskriften (tom yum suppe med kylling og kokosmørk) .
- For en nudelversjon, se denne Thai kylling noodle suppe oppskrift .
Helsemessige fordeler med Tom Yum suppe
Suppe for å øke immunforsvaret ditt? Det er riktig! Thai Tom Yum suppe er for tiden under studium for sin evne til å bekjempe forkjølelse og influensavirus, og kanskje til og med kreft.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 393 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 2,309 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 19 g |