Krusete, gyldenbrune og smørbrød, denne parisiske potetoppskriften gir mye smak for en slik budsjettvennlig ingrediens.
Enkelt en av de beste rettene for ferierende som kommer tilbake til deres hjemland for å gjenskape, denne parisiske potetrecepten fremkaller det beste av fransk bistroprisen.
Server de deilige knollene med biff, herbed kylling eller fylt sjømat for et komplett måltid. Du trenger en melonballer for å gjøre denne oppskriften som angitt.
Hva du trenger
- 3 pounds voksagtige poteter (vasket og skrelt)
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 3 ss rapsolje (eller 3 ss fett)
- 3 ss smør
Hvordan å klare det
- Bruk en melon baller, skru ut så mange runder fra rå poteter som mulig, og legg dem i en stor gryte fylt med kaldt vann.
- Salt vannet, kom med koking, og kok deretter potetene i 4 minutter. Tøm dem og sett dem til side for et øyeblikk.
- Varm opp ovnen til 425 F. Smelt olje og smør, eller duckfett, i en stor ovnfast stekeovn sett over middels lav varme.
- Legg de blancherte potetrundene på pannen og forsiktig kaste dem slik at de er jevnt belagt i fettet. Stryk salt og pepper over potetene, og stek dem deretter, rør av og til, i oppvarmet ovn i 25 til 30 minutter.
- De parisiske poteter er ferdig når de blir gyldenbrune. Server umiddelbart som en sidefarge med biff, kylling eller sjømat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 285 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 21 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |