Bubblesukker er en enkel dekorasjon laget av kokt sukker som gir en vakker touch til kaker, cupcakes og bakverk. Du kan legge til fargestoffer og smaksstoffer for å gjøre denne elegante blonderdekorasjonen samsvar med dine desserter. Ikke gå glipp av opplæringen med trinnvise illustrasjoner som viser hvordan du lager bubblesukker !
Denne oppskriften krever klar alkohol, men du kan erstatte klare alkoholbaserte ekstrakter i stedet hvis du er bekymret for at noen gjester bruker en liten mengde alkohol. Det resulterende bubblesukker vil smake ganske sterkt av hva slags smak du bruker, så ta hensyn til det når du gjør substitusjonen.
Hva du trenger
- 3/4 kopp sukker (granulert)
- 1/2 kopp vann
- 1,5 ss. mais sirup
- 2 ss. klar alkohol
Hvordan å klare det
1. Plasser sukkeret, mais sirup og vann i en liten gryte over middels høy varme. Rør til sukkeret oppløses, sett deretter et godtermometer og kok candy til 315 grader.
2. Mens candy er matlaging, tilbered brettet for bubblesukker. Ta et stykke pergament og smuldre det mellom hendene, deretter glatt det ut og legg det på et rimmet bakeplate. Hold noen av rynkene, ettersom litt tekstur er nødvendig for sluttproduktet.
3. Rett før sukkeren er ferdig med matlaging, hell den alkohol- eller alkoholbaserte smaken på pergamentet, og gni den mellom hendene for å spre alkoholen over hele overflaten av arket.
4. Når sukkeret når riktig temperatur, fjern det fra varmen og fjern godtermometeret. Hvis du vil fargelegge bubblesukker, legg til en dråpe eller to matfargestoffer på dette tidspunktet. Du kan røre bare noen få slag, for å lage swirled bubblesukker, eller rør til den er fullt innlemmet.
5. Kant bakplaten i en liten vinkel og begynn forsiktig å suge sukker sirupen på toppen av arket, slik at den går ned i pergamentpapiret. Alkoholen vil gjøre sukkerboblen oppe.
6. Når sukkeret er hellet, la det avkjøles, uforstyrret, til det er helt satt. Skru forsiktig av papiret fra baksiden av bubblesukker, og brett det i små biter for å bruke som dekorasjon. Oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder i flere dager. Bubblesukker er best laget og holdes i omgivelser med lav luftfuktighet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 60 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |