Vannet drikker er en skuffelse. Ved enden av en skotsk på steinene , en Jack and Coke, eller en gin og tonic , smaker du mer vann enn den blandingen du har blandet. Det kan bli så ille at de siste få sløyfene blir kastet og en frisk runde helles.
Problemet er ikke med drikken din. Problemet er isens størrelse og det er en veldig enkel løsning. Du trenger bare et større isstykke og en isball er perfekt.
Løsningen: Giant Ice Balls
Issmelte er en av grunnene til at dine "hjemmelagde" drinker ikke smaker like frisk som bardrykk . Isen servert i barer er utformet for å fylle glasset ved å bruke sin maksimale kapasitet. Dette til enhver tid holder alt kjøligere lenger og forhindrer isen i å smelte for tidlig.
Den klassiske kube-designen som er vanlig i hjemmekjøleskap, tillater ikke den effektive bruken av glassform, slik at isen smelter raskere. Isballen forhindrer dette problemet ved å gi deg en stor klump som naturlig avkjøler seg og senker smelten.
Isballer er perfekte når du drikker rettlut på steinene og for lowball blandede drinker som den svarte russeren . Det er også hyggelig å bruke iskuler i iskjølt kaffe og melk eller kremdrikker som du vil holde kald og fri for overflødig vann.
De fleste isballer er like under 2 inches i diameter (størrelsen på en håndball eller en racketball), og de passer inn i de fleste highball og lowball briller.
- Avhengig av formen, kan isballen kanskje ikke passe inn i et collinsglas .
- Det hjelper hvis glasset ditt har en bred kant. De som taper innover på feltet, vil ikke fungere, og ballen kan bare sitte på toppen.
- Isballer fungerer også perfekt for å holde en fest punch iskall.
3 måter å lage en iskule
Carving : Carving isballer er ganske vanlig i Japan.
Det er et håndverk, og det kan ta en ekspert isballskytter i åtte minutter for å danne en ball fra en solid isbit. Det er en ferdighet som tar mye tålmodighet (og is) for å mestre, så det er ikke ideelt for de fleste bartenderne.
Ballonger: Dette enkle trikset kom fra Bobby "G" Gleason, Master Mixologist for Beam Global Spirits. Alt du trenger er en pose med ballonger, et sted i fryseren for å henge dem når de er fylt med vann, og en natt for å tillate "tårneformet" isen å fryse .
Ice Ball Molds: Det tredje alternativet er langt enklere for hjemmebartenderen fordi det bare bruker en iskuleform. Disse er populære og enkle å finne. Vanligvis har du muligheten mellom en aluminiumsmugg / press og en plastmugg.
Ice Ball Press
Aluminiums- eller metallformene vil faktisk nedbryte et stort stykke is for å danne ballen. Muggens kraft presser isblokken inn i kulformen og skaper et perfekt avrundet isstykke i minutter med liten eller liten innsats. Når du ruller, kan du lage over 30 baller i timen, selv om du trenger å ha et lager av isblokker klar.
Disse pressene er allment tilgjengelige og kommer også i forskjellige former. Ulempen er at de er dyre, selger for $ 100 eller mer.
Dessuten kan isballene ikke være en full to inches runde.
Plast iskuleform
Plastformene er langt mer økonomiske og selger ofte for mindre enn $ 30. Den grunnleggende designen er den samme - en todelt støpeform som du fyller med vann - og de kan lage to, fire eller seks baller om gangen.
Whisky Rounders Ice Ball Maker er et godt valg, og det gjør seks isballer samtidig. Den fine funksjonen med denne er at toppformene er separate og en enkelt iskule kan fjernes etter behov. Andre todelt molds, som Charmed Ice Ball Maker, har en topp som er koblet til hver isball. Du vil ønske å fjerne dem alle samtidig.
Den største ulempen for plast iskuleformene er hvor lang tid det tar å fryse hvert sett med baller. Du vil beholde en god lager og lagre ferdige isballer i en separat beholder for å sikre at du ikke går tom.
Også, hvis du er vert for en fest, må du begynne dager på forhånd for å være klar nok.
Små isballer
Hvis du handler online for en iskuleform, må du være oppmerksom på størrelsen på formen selv. Det finnes mange isbakker, mugg og presser som bare er et redesign av standardkubebakken. Disse vil i hovedsak lage miniatyrisballer.
Selv om de små iskulene er fine (spesielt for de collinsens briller) og de er søte for fester, smelter de like raskt som din standard isbit. De større isballene - de som er om lag 2-tommer og passer i håndflaten - er de du vil forhindre over fortynning av drikkene dine.
Slik fyller du en iskuleform
Her er noen triks for å bruke en standard todelt iskuleform for å lage perfekte isbolter:
- Skille de to stykkene av formen.
- Fyll bunnformen til toppen av felgen (ikke bare kuleformen) med destillert vann .
- Over vasken, plasser toppformen over bunnen og trykk den ned. Vannet som er forskjøvet fra bunnen, fyller toppdelen av kuglen. Eventuelt overskytende vann kommer ut av de to lufthullene på toppen.
- Sett iskuleformen på en jevn overflate i fryseren. Hvis formen er tiltet, vil vann lekke ut og du vil ikke ha en full ball når den er frossen.
- La molden sitte uforstyrret i tre til fem timer, eller til den er helt frossen. Tiden vil avhenge av hvor kald fryseren din er og hvor du plasserer skuffen i den.
- Denne gangen er omtrent dobbelt så lang som en standard isbitbakke. Du vil være bedre hvis du kan gå litt lenger for å sikre at hver ball er fullt frossen.
- Når de er frosset, skiller de to delene av skuffen. Hvis noen av isballene holder seg til formen, kjør kaldt vann over bunnen av formen og isen skal slippe ut.
- Når de er dannet, kan de frosne isballene lagres i en frysepose eller en bolle i fryseren til det trengs. Hvis du holder fast på fryseprosessen, kan du enkelt få et dusin eller flere isbolter til enhver tid.
Longevity
En isballens levetid avhenger av temperaturen på rommet, glasset og væskene helles over isen.
Å bruke et kjølt glass og kalde ingredienser vil bidra til å øke isballens effektivitet.
Generelt kan du få et par timer ut av en enkelt ball og kunne bruke den til to eller tre drinker. Hvis du tar en drink ute på en varm sommerdag, kan du få mindre enn en time ut av det. Likevel er det vesentlig bedre enn de 15 minuttene du kan komme deg ut av din standard kjøkken isbiter.