Dette er gulrotkakeoppskriften best kjent for å bringe noen ut av et dårlig humør. Likevel er det lett å lage, når du får gulrøtterne ristet! Jeg tror at baby gulrøtter, selv om det virkelig er en smerte å rive, er hemmeligheten til denne oppskriften. De er mer ømme enn vanlige gulrøtter, med en søtere smak (selv om de bare er godt trimmet vanlige gulrøtter!).
Kremostens frosting er viktig for denne kaken. Ingen andre frosting vil gjøre. Den lille tang og rikheten kremosten legger til frosting er utrolig.
Hva du trenger
- 2 kopper gulrøtter (strimlet)
- 1 kopp olje
- 1 kopp sukker
- 1 kopp brunt sukker
- 2 egg
- 1 ss vanilje
- 2 1/2 kopper mel
- 2 teskjeer natron
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts salt
- Valgfritt: 1 kopp valnøtter (hakket eller strimlet kokosnøtt)
- 1 batch
- Kremost frosting (eller din favorittoppskrift)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader F. Tørk baby gulrøtter (dette tar litt tid, men det er vel verdt det).
I en stor bolle, kombiner olje, sukker, brunt sukker, vanilje og egg og slå godt. Rør halvparten av melet, natron, kanel og salt og bland godt.
Legg gulrøtter og slå godt. Deretter slå i gjenværende mel. Rør i 1/2 kopp valnøtter og bland godt. Hell i 13x9 "panne og spred jevnt. Bake ved 350 grader F i 45-55 minutter til mørk gyldenbrun og kake fjærer tilbake når den lett berøres i midten.
Kok gulrotkaken på en wirehylle.
Brett valnøtter eller kokos i Cream Cheese Frosting og spred over kjølt gulrotkake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 371 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |